Het Basiskookboek - Basisrecepten, technieken en adviezen voor beginners en gevorderden
Cas Spijkers
Tirion Culinair (2004)
In verzameling
#71
7*
Koken
Softcover 9789043906210
Nederland  Nederlands
Het voorwoord is van Cas Spijkers en dat begint met de woorden: "Hartelijk welkom in de wereld van lekker eten." Dit Basiskookboek geeft kookadviezen voor beginners en gevorderden. De indeling van het boek is naar groepen levensmiddelen. Elk hoofdstuk begint met stap-voor-stap beschreven recepten, vaak voorzien van tips en variaties. Daarna beschrijft hij de gebruikte ingrediënten met informatie over voedingswaarde, het seizoen en de bereidingswijzen die het best kunnen worden gebruikt. In 'specials' worden verschillende onderwerpen belicht. Ondermeer trendy gerechten, tips voor het plannen en organiseren van een maaltijd, bouillons, sauzen, kooktechnieken, keukengerei en -apparaten, kruiden, specerijen en smaakmakers. Cas Spijkers was een gevestigde naam in de culinaire wereld. hij was bekend door zijn kookprogramma's op tv. Hij beheerst veel disciplines van het koksvak tot in perfectie. Zijn credo is 'vernieuwend koken', de uitdaging om zelf nieuwe gerechten te ontwerpen. Het boek heeft een uitgebreid register voor het makkelijk terugvinden van recepten en informatie, met informatie over snijtechnieken, bewaartips en bijzonder keukengerei. Met informatieve foto's van de befaamde culinaire fotograaf Luis Bisschops.


Medewerkers
Ontwerper/Vormgever Studio Pietje Precies; Hans Britsemmer
Illustrator Flip Mulder
Fotografie Luis Bisschops
Product Gegevens
NUR code 441
Aantal pagina's 240
Hoogte x Breedte 280 x 210  mm
Eerste druk Ja
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (18-7-2004)
Winkelprijs bij verschijnen € 24.95
Conclusie
Dit is een uitstekend kookboek voor beginners. Echter ... basiskookboeken zijn boeken die vaak gebruikt worden, daarom is het jammer dat dit boek een slappe kaft heeft.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Woord vooraf 7 1
Trendy gerechten 8 4
Aardappelen 12 30
Groenten 42 54
Vis, schaal en schelpdieren 96 28
Vlees 124 34
Gevogelte en wild 158 26
Vruchten 184 26
Melk en melkproducten 210 14
Eieren 224 12
Register 236 4