Het voorwoord is van Cas Spijkers en dat begint met de woorden: "Hartelijk welkom in de wereld van lekker eten." Dit Basiskookboek geeft kookadviezen voor beginners en gevorderden. De indeling van het boek is naar groepen levensmiddelen. Elk hoofdstuk begint met stap-voor-stap beschreven recepten, vaak voorzien van tips en variaties. Daarna beschrijft hij de gebruikte ingrediënten met informatie over voedingswaarde, het seizoen en de bereidingswijzen die het best kunnen worden gebruikt. In 'specials' worden verschillende onderwerpen belicht. Ondermeer trendy gerechten, tips voor het plannen en organiseren van een maaltijd, bouillons, sauzen, kooktechnieken, keukengerei en -apparaten, kruiden, specerijen en smaakmakers. Cas Spijkers was een gevestigde naam in de culinaire wereld. hij was bekend door zijn kookprogramma's op tv. Hij beheerst veel disciplines van het koksvak tot in perfectie. Zijn credo is 'vernieuwend koken', de uitdaging om zelf nieuwe gerechten te ontwerpen. Het boek heeft een uitgebreid register voor het makkelijk terugvinden van recepten en informatie, met informatie over snijtechnieken, bewaartips en bijzonder keukengerei. Met informatieve foto's van de befaamde culinaire fotograaf Luis Bisschops.
|
