Puur India - De nieuwe smaken van de Indiase keuken - Atul Kochhar (2004)
ISBN 9789059560703
Genre Koken
Uitgever Fontaine
Publicatiedatum oktober 2004
Uitvoering Gebonden met stofomslag (255 x 200 mm)
Land Nederland
Taal Nederlands
Fotograaf David Loftus
Vertaler Hennie Franssen-Seebregts
Vertaler Moon van der Meulen
(Eind)redactie efef.com
Beschrijving
Atul Kochhar werd geboren in Jamshedpur in Oost-India. Hij begon zijn carrière in het exclusieve Oberoi Hotel in New Delhi, waarna hij in 1994 naar Londen vertrok. Hij werkte zichzelf op tot één van de beste chef-koks in Engeland. Voor zijn werk als chef-kok kreeg hij een Michelinster. Sinds mei 2003 heeft Atul Kochhar zijn eigen restaurant, Benares op Berkeley Square in Mayfair. Hij wordt overladen met lovende kritieken en nominaties voor restaurantprijzen.
Puur India is een handleiding om regelmatig thuis Indiaas te koken. De 140 recepten komen uit alle delen van India en de bereiding is eenvoudig en duidelijk beschreven. De nadruk ligt in dit boek op verse ingrediënten, een uitgebalanceerde combinatie van kruiden en specerijen en eenvoudige kooktechnieken. Er is ook een hoofdstuk gewijd aan vegetarische gerechten. Puur India is schitterend gefotografeerd.
Persoonlijke Gegevens
Verzamel Status In verzameling
Winkelprijs bij verschijnen € 22.50
Index 87
Waarderingscijfer 7
Gelezen? Ja
Leesdatum 13-10-2004
Product Gegevens
NUR code 442, 444
Aantal pagina's 160
Originele titel Indian Essence
Originele uitgever Quadrille Publishing
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2004
Conclusie
Dit boek is een AANRADER, dat in elke culinaire bibliotheek thuishoort.