Met Gort de Boer op - De wonderbaarlijke avonturen van twee fijnproevers op een zoektocht naar 100 jaar Cuisine Hollandaise - Ilja Gort; Jonnie Boer (2005)
ISBN 9789043910569
Genre Koken; Naslag
Uitgever Tirion Culinair
Publicatiedatum 1-3-2005
Uitvoering Paperback (234 x 156 mm)
Land Nederland
Taal Nederlands
Ontwerper/Vormgever Caroline d'Hollosy
Fotograaf Jan Bartelsman
Fotograaf Turf Gort
Fotograaf Thijs Wolzak
Beschrijving
Wat wijnboer Ilja Gort en topkok Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle gemeen hebben is niet alleen hun liefde voor prachtig eten en mooie wijnen, maar ook de liefde voor eerlijke producten. Beiden doen zij geen concessies, maar maken louter en alleen topkwaliteit. Levend in zowel Frankrijk als Nederland, vraagt Ilja Gort zich af waarom de Franse en Nederlandse eetcultuur zo immens verschillen. Heeft Nederland wel een eetcultuur? Bestaat er eigenlijk een Cuisine Hollandaise> Hij neemt dienst bij Jonnie Boer en samen met de grote chef gaat hij op zoek naar antwoorden. Zij ontmoeten een bont gezelschap van over het algemeen weinig toeschietelijke vrijbuiters, die zich bekwamen in jagen, villen, snoeken en andere onalledaagse activiteiten.
Ilja schetst in humoristische verhalen een verrassend beeld van een eeuw Hollande eet- en drinkgewoontes. Jonnie Boer vertaalt Hollandse klassiekers naar verrukkelijke recepten om zelf te bereiden. Elk gerecht op twee manieren,:de klassieke en de manier à la Jonnie. Thérése Boer en Ilja Gort geven wijnadvieen bij de recepten.
Persoonlijke Gegevens
Verzamel Status In verzameling
Winkelprijs bij verschijnen € 12.50
Index 127
Waarderingscijfer 6
Gelezen? Ja
Leesdatum 16-3-2005
Product Gegevens
NUR code 680, 447
Aantal pagina's 160
Eerste druk Ja
Conclusie
Dit is voor iedereen een bijzonder gezellig boek. Het is een kook- en leesboek ineen.
Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
De Hongerklap 7
De Omval 15
De Chef 19
Châteaukoken 2002 21
Zwolle 26
Paddestoelen schieten 29
Paling vangen 34
Recept Paling klassiek 45
Recept Paling à la Jonnie 46
Pannenkoeken bakken 48
Recept Pannenkoeken klassiek 48
Recept Pannenkoeken à la Jonnie 50
De Kruidentuin 54
Kruudmoes eten 55
Recept Kruudmoes klassiek 63
Recept Kruudmoes à la Jonnie 64
Eetpainten 66
Groenten motiveren 67
Recept Rodekool klassiek 71
Recept Rodekool à la Jonnie 72
Bliksem wordt kreeft 74
Recept Hete bliksem klassiek 77
Recept Hete bliksem à la Jonnie 78
Recept Hutspot met klapstuk 81
Recept Ongehutste pot à la Jonnie 82
Recept Rog klassiek 85
Recept Rog à la Jonnie 86
De Bloeddoop 88
Vlees maken 91
Recept Boerenkool met worst klassiek 95
Recept Boerenkool à la Jonnie 96
Varkens vermeerderen 98
Recept Erwtensoep met varkenspoot 105
Recept Erwtensoep à la Jonnie 106
Frikandellen 108
Recept Frikandel ordinair 111
Recept Kroket ordinair 113
Recept Driesterrenfrikandel 114
Recept Driesterrenkroket 115
Schoonspringen 116
Eenden kooien 116
Recept Honderdjarige eend 123
Recept Kooiend à la Jonnie 124
De Jacht 126
Wild plukken 137
Recept Hazenpeper klassiek 141
Recept Haas à la Jonnie 142
Appeltaartgevoel 144
Groeten uit Montfoort 144
Recept Oliebollen klassiek 149
Recept Mini-oliebollen à la Jonnie 150
Recept Wentelteefjes klassiek 153
Recept Wentelteven à la Jonnie 154
Epilogue 156
Bronnen en dank 160