Een ijsje kan in de zomer een hoorntje vangen of iets speciaals toevoegen aan een warm winterdessert. Een sorbet of granite kan een heerlijk licht en luchtig besluit zijn van een copieuze maaltijd. Simpel of chique, ijs is voor alle leeftijden een veleidelijke traktatie. In dit boek geeft Liz Franklin haar favoriete ijsrecepten prijs en vertelt ze alles over ijsmachines, keukenbenodigheden en ingrediënten.
Maak zelf eens ijsrecepten, zoals kostelijk vanilleijs, mascarponeijs, chocolate chip cookie-ijs, New Yorks cheesecake-ijs, of Saffraan-gemberijs met Southern Comfort. Recepten voor yoghurtijs, sorbets en granites, waaronder blauwebessen streuselijs, zomerbessenyoghurtijs en Mojito granite. Probeer eens de ijskoude traktaties, zoals roze grapefruit-ijslolly's of cranberry en sinaasappelijs op een stokje. Liz geeft ook veel recepten voor sauzen om bij het ijs te serveren, waaronder caramelsaus, chocoladesaus, sinaasappel met Grand Marniersaus en verse bessensaus met bessen naar keuze. Kortom vele heerlijke, ijskoude traktaties voor een lange hete zomer. En geniet van de vele mooie foto's van William Lingwood.
|
