| ISBN | 9789027415059 |
| Genre | Wijnen |
| Uitgever | Het Spectrum |
| Publicatiedatum | 31-7-2005 |
| Uitvoering | Paperback met flappen (130 x 87 mm) |
| Land | Nederland |
| Taal | Nederlands |
| Illustrator | Jeannette Steenmeijer |
| Fotograaf | Noële Ruitenberg |
| Wijnproeven - Noële Ruitenberg (2005) |
|
|
|
|
| Beschrijving |
| Wijnproeven betekent genieten, maar om wijnproeven tot een kunst te verheffen is geen noodzaak, het is echter wel verrassend leuk. Kun je de hand van een wijnmaker proeven in een wijn en wellicht de wijngaard? Wat meer proeftechniek en wijnkennis vormen al snel de toegang tot een inspirerende, fascinerende wereld van smaak en beleving. Dan blijkt het ineens mogelijk om heel veel meer te proeven dan het simpele 'lekker'. Is deze manier van proeven moeilijk? Nee, iedereen die zich daarin verdiept die kan het! Dit boek maakt een onderscheid tussen het waarnemen, het identificeren en het beoordelen van wijn. Waar waarnemen zich nog beperkt tot het uiterlijk, de geur en de smaak, gaat identificeren in op de vraag wat deze waarnemingen te zeggen hebben. En bij beoordelen draait het om de interessante kwestie of dit alles een goede wijn maakt of juist niet. Een uitbreide beschrijving vindt u in de column van john Bindels op www.lekkerwijntje.nl/bindels/bindels.html Kijk bij "Wijnproeven, beste boek"! |
|
|
||||||||||||||||||||||||||
| Conclusie |
| Het is maar een klein boek met onvoldoende ruimte voor alle uitzonderingen en het grondig uitdiepen van thema's, maar het bevat voldoende stof om zinniger en leuker te leren proeven voor de beginnende wijndrinker. |
| Stories | |||
| Titel | Auteur | Startpagina | Aantal pagina's |
| Voorwoord | 5 | ||
| I. Een inleiding in proeven | 7 | ||
| Proeven in 10 stappen | 8 | ||
| Een proeverij organiseren | 13 | ||
| Wijn keuren | 26 | ||
| Een proefformulier | 33 | ||
| Uitwerking proefformulier | 36 | ||
| Toelichting bij de proefpakketten | 40 | ||
| II. Waarnemen | 43 | ||
| Uiterlijk | 45 | ||
| Geur | 47 | ||
| Smaak | 53 | ||
| Proefpakketten - waarnemen | 58 | ||
| III. Identificeren | 67 | ||
| De kunst van identificatie | 68 | ||
| Druiven | 72 | ||
| Wijnbereiding | 87 | ||
| Leeftijd | 97 | ||
| Herkomst | 105 | ||
| Terroir | 111 | ||
| Proefpakketten - identificeren | 119 | ||
| IV. Beoordelen | 129 | ||
| Criteria | 130 | ||
| Kwaliteit | 133 | ||
| Waarde | 136 | ||
| Punten | 140 | ||
| Proefpakketten - beoordelen | 142 | ||
| V. Aanhangsel | 149 | ||
| Training van de zintuigen | 150 | ||
| Proefvocabulaire | 156 | ||
| Wijnliteratuur | 178 | ||
| Proefformulieren | 181 | ||
| Over de auteur | 183 | ||