Topchefs & Westmalle - (meer dan 80 seizoensgerechten met trappistenbier)
Davidsfonds Leuven - Fontaine Uitgevers (2005)
In verzameling
#208
7*
Koken
Gebonden met hardcover 9789077363096
Nederland  Nederlands
Meer dan veertig topchefs (waaronder Sergio Herman uit Sluis en Evert Thielen van de Gertruda Hoeve) gaan in dit boek creatief aan de slag met een bijzonder ambachtelijk product: het trappistenbier van Westmalle. Dat leidt tot tachtig nieuwe creaties die stuk voor stuk geïnspireerd zijn door het rijke karakter van de trappistenbieren. De recepten in dit kookboek zijn van topchefs uit Nederland, Vlaanderen, Wallonië, Luxemburg en Frankrijk. Bij de bijzondere gerechten staan schitterende foto's. Elk recept begint met een korte beschrijving van de chef en diens restaurant.


Medewerkers
(Eind)redactie Norbert Koreman; Philippe Schroeven; Joost van Roosmalen
Fotografie Norbert Koreman; Philippe Debeerst
Product Gegevens
NUR code 441, 448
Aantal pagina's 174
Hoogte x Breedte 300  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (30-11-2005)
Winkelprijs bij verschijnen € 34.90
Conclusie
Dit is een kookboek met hoogwaardige recepten voor de ervaren thuiskok. Het is tevens een leuk leesboek, alleszins zeer de moeite waard. Een aanrader.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Inhoud 5
Wenken bij het schenken 7
Voorwoord Westmalle 8
Voorwoord Culinaire Saisonnier 9
Trappist Westmalle 10
Restaurants 16
L'Air de Temps 16
L'Art de Vivre 19
L'Astrance 22
Aux Goüts du Jour 25
Domaine Beau Séjour 28
Beyerick 31
La Cabane 34
Chalet Royal 37
Clochard de Luxe 40
Exceptions Gourmandes 43
't Convent 48
Couvert Couvert 51
D'Hoogh 55
De Eiken 58
L'Eveil des Sens 62
du Faudé 66
Ristorante Favaro 69
Le Gabarrier 73
De Gertruda Hoeve 76
Auberge de la Grenouillère 79
't Groot Paradys 82
Hof te Rhode 85
Hof van Sonoy 88
De Hofstee 92
Hostellerie St. Nicolas 96
Hostellerei de l'Illberg 100
Le Jardin des Senteurs 103
Kommilfoo 106
Michel 109
't Oud Klooster 113
Oud Sluis 118
De Pastory 121
Le Pavillon 124
Le Petit Bruxelles 127
Quartier Sauvage 130
't Raethuys 133
Herbert Robbrecht 136
Seinpost 140
Kookacademie 143
De Vlindertuin 147
Vroenhout 150
Saisonnier 156
Les Amis Saisonnier 166
Index 169