Trappist - Het bier en de monniken - Jef van den Steen (2003)
ISBN 9789058262141
Genre Bieren; Naslag; Studieboek
Uitgever Davidsfonds Leuven - Fontaine Uitgevers
Publicatiedatum 2003
Uitvoering Gebonden met hardcover (295 x 256 mm)
Land België
Taal Nederlands
Fotograaf Philippe Debeerst
Ontwerper/Vormgever Bart Ramakers
Beschrijving
De naam 'trappist' verwijst naar de abdij La Trappe, die ligt bij het dorp Soligny/Orne in Frankrijk. In 1664 voeren de monniken van de Cisterciënserorde aldaar een hervorming door in de richting van de strikte observantie en in de volksmond worden zij al snel trappisten genoemd. Om de gebruiker van Trappistenbier in staat te stellen de echte Trappistenproducten te herkennen en te onderscheiden van ondere producten die zich een kloosterimago willen aanmeten, introduceerden zij een trappistenlabel. Dit label certificeert niet alleen de monastieke herkomst van het product, maar het garandeert tevens dat de verkochte producten beantwoorden aan de kwalietijd en aan een traditie, die haar oorsprong vindt in het leven van een bestaande trappistengemeenschap.

Dit boek schetst de geschiedenis van de zes Belgische trappistenabdijen. De broeder-brouwers, die de zorgvuldig bewaarde geheimen van het brouwsel kennen geven een rondleiding tussen de brouwinstallaties en zij laten de lezer kennismaken met de geuren, kleuren en smaken van trappist. Vele schitterende foto's tonen wat nooit eerder voor het publiek te zien was.

Jef van den Steen kreeg het vertrouwen van de trappisten, waardoor ze hem binnenlieten in hun leefwereld. Hij is een vaste redacteur van De Zytholoog, het blad van Zythos, de enige bierconsumentenvereniging in België.
Persoonlijke Gegevens
Verzamel Status In verzameling
Winkelprijs bij verschijnen € 34.50
Index 224
Waarderingscijfer 10
Gelezen? Ja
Leesdatum 1-3-2006
Product Gegevens
NUR code 680, 448
Editie Tweede druk
Aantal pagina's 175
Origineel publicatiejaar 2003
Conclusie
Dit boek is een must voor iedereen die in een zeer leesbare vorm meer wil weten over trappistenbieren. Het is een grote AANRADER voor bierliefhebbers.
Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
1 DE TRAPPISTEN IN BELGIË 7
1.1 Een stukje geschiedenis 7
1.2 Wie zijn die trappisten? 8
1.3 Bescherming van de naam 'trappist' 11
1.4 De Internationale Vereniging Trappist (I.V.T.) 13
1.5 Wat is nu precies trappistenbier? 15
1.6 Het eigenlijke brouwprocédé 17
1.7 Waarom verkopen trappisten hun bier? 22
1.8 Naam en faam 24
1.9 Adressenlijst 27
1.10 Bibliografie 27
2 WESTMALLE 28
2.1 Nooit Rust 29
2.2 Een gezondheidsdrank 30
2.3 Brouwen als bron van inkomsten 33
2.4 Brouwen ... hoofdbron van inkomsten 35
2.5 Westmalle-kaas 36
2.6 Een bezoek aan de brouwerij 37
2.7 Een dubbel of een tripel? 41
2.8 Op trappistenbezoek 44
2.9 Koken met Westmalle 47
3 WESTVLETEREN 50
3.1 De Capelle Sint-Seicx 51
3.2 De heer Victoor 52
3.3 Brouwen voor de bouwvakkers 54
3.4 De vijf van Westvleteren 57
3.5 Bierverkoop ... aan de poort van de abdij 60
3.6 Ssst ... hier rijpt de trappist 63
3.7 De Westvleterse drievuldigheid 65
3.8 Oorlog en vrede 68
3.9 Koken met Westvleteren 70
4 DE ACHELSE KLUIS 72
4.1 De Kluis 73
4.2 De Sint-Benedictusabdij 74
4.3 Patersvaatje 75
4.4 Abdij zonder bier 79
4.5 De zesde Belgische trappist 81
4.6 Trappistenbrouwerij in werking 83
4.7 Tavernebier van 't vat - tripel op fles 84
4.8 Wandel- en fietsparadijs 87
4.9 Koken met Achel-tripel 89
5 CHIMAY 92
5.1 Poging tot streekontwikkeling 93
5.2 Bière forte 95
5.3 Houten kisten of rieten manden? 97
5.4 Oorlogsleed 99
5.5 Traditie/vooruitgang 101
5.6 L'autre trésor de Chimay 105
5.7 Afspraak met père Omer 106
5.8 De A.D.S.-trilogie 108
5.9 Tussen abdij en kasteel 111
5.10 Koken met Chimay 112
6 ROCHEFORT
6.1 Lady's First 115
6.2 De trappisten komen 117
6.3 Voedingssupplement 118
6.4 With a little help from my friends 121
6.5 De kathedraal van het bier 125
6.6 Drink je een 6, een 8 of een 10? 126
6.7 De Famenne op zijn best 129
6.8 Koken met Rochefort 131
7 ORVAL 134
7.1 De Mathildebron 135
7.2 Liever bier dan wijn 137
7.3 Ex ruinis resurgit 139
7.4 Op zoek naar geld 142
7.5 Gesticht door leken 143
7.6 Monniken aan de macht 146
7.7 Orval-kaas 148
7.8 Broeder Xavier achterna 149
7.9 Orval: één naam, één bier 150
7.10 Toerisme 152
7.11 Koken met Orval 156
8 EEN TOEMAATJE: DE TRAPPISTINNEN 158
8.1 Notre Dame de Soleilmont 160
8.2 Notre Dame de la Paix 163
8.3 Notre Dame de Clairefontaine 165
8.4 Notre Dame de Brialmont 167
8.5 Onze-Lieve-Vrouw van Nazareth 170
8.6 Onze-Lieve-Vrouw van Klaarland 172