Dirk-Jan Zonneveld leefde als Nederlander in New York, waar hij de vraag "Wat is typisch Nederlands eten?" ontelbare keren hoorde. Temidden van het woelige Amerikaanse leven kon hij nooit een goed antwoord bedenken. Maar terug in Nederland had hij de ruimte om zijn visie op de Nederlandse keuken te definiëren.
Historische gebeurtenissen als kolonisatie, de VOC en de Hollandse pioniersdrang hebben hun onmiskenbare invloed uitgeoefend op de Nederlandse keuken. In the Dutchman's Kitchen worden vier factoren onderscheiden die van groot belang waren voor de culinaire ontwikkeling: specerijen, de Franse bezetting, de zee en Indonesië.
Bij het samenstellen van de recepten kwam Dirk-Jan Zonneveld erachter dat koken veelal een kwestie is van het lenen van bepaalde technieken en het openstaan voor culinaire tradities. Het boek werd daardoor een "reisverslag", met zowel New Yorkse invloeden als Amsterdamse gerechten. Het gaat over het genieten van eten waarmee je al dan niet bent opgegroeid, en van een gezellig samenzijn met vrienden.
Dirk-Jan beschrijft in dit boek zijn belevenissen in Amsterdam en New York als hij weer terug is in Amsterdam. Hij beschrijft vooral over zijn leven en over zijn genoegen in eten uit zijn jeugd. Ook de rijkdom en het geluk van zijn familie en vrienden aan tafel komen aan bod. De recepten staan zeer uitgebreid beschreven en zijn gemakkelijk te bereiden en voorzien van gezellige verhalen.
Dit unieke, leuke kookboek heeft een warme en fijne uitstraling en is de moeite van het aankopen waard.
Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl
|
