Het Wagamama kookboek draaide om het ontstaan en de geschiedenis van de Wagamamaketen met de receptuur van het Wagamamamenu. In dit boek draait het om de belangrijkste gerechten van Wagamama: noedels. Hoe ze worden gekookt, gegeten en opgediend.
Noedels zijn het hedendaagse fastfood, de pasta van de 21e eeuw. De typische smaak van de Wagamamagerechten komt van de traditionele ramen (noedel-)kraampjes in Japan. Daar bereidt men voedzame gerechtenn van ingrediënten die geest en lichaam zuiveren en koesteren. Minimale inspanning en maximaal genot, daar draait het om bij de noedelgerechten van Wagamama.
Noedels zijn bijzonder veelzijdig: in soepen en bijgerechten, als nestje voor vlees, vis, of groente, als bedje voor curry, of in een salade. Je kan ze roerbakken, met saus serveren, of pocheren in bouillon met verse kruiden om smaak te geven. En ze zijn gezond: rijk aan samengestelde koolhydraten en arm aan vet en in veel recepten worden ze met groenten en vis gecombineerd. Leer met dit boek soba van somen te onderscheiden en probeer de verukkelijke gerechten waaronder misosoep met gegrilde kip en sobanoedels, stoofpot met zeven groenten en brede noedels en ramen met gemarineerde zalm. Of het nu voor hapjes, de dagelijkse maaltijd, of voor een feestelijk dineetje is, in dit boek vindt u de heerlijkste noedelrecepten voor elke gelegenheid.
Enkele kleine opmerkingen:
- de inleiding over noedels is slecht leesbaar, vanwege de blauwe achtergrond, die te weinig contrast geeft met de zwarte letters.
- met adviseert sla bij vis, schaal- en schepdieren, wat volgens de menuleer uit den boze is (nitrietvorming)
- Bijzonder is het aparte hoofdstuk dat is gewijd aan recepten voor kinderen
- De recepten zijn helder beschreven en goed te bereiden
- De bereiding van de meeste recepten is tijdrovend en het kopen van de ingrediënten ook
Dit boek is in de Duitse taal nog te koop bij onze online boekhandel. Klik op de onderstaande banner.
|
