Basilicum - Botanisch, praktisch & culinair
Peter Bauwens
Terra (2006)
In verzameling
#247
6*
Koken, Tuinen
Paperback met flappen 9789058975256
Nederland  Nederlands
Basilicum is een van de belangrijkste kruiden in de hedendaagse keuken. Het is lekker bij vlees en in salades en soepen en het is vooral bekend als basis voor pesto. Dit boek biedt een praktische handleiding voor het succesvol kweken van basilicum, zowel in de tuin als in een pot, of op het balkon. Hoewel basilicum een waren zonaanbidder is, geeft het boek twee en veertig variëteiten die ook in ons klimaat goed gedijen. Het geeft bovendien informatie over de rijke geschiedenis en de botanische eigenschappen van dit heerlijke kruid. Dit boek is meer een tuinboek met zo'n twintig eenvoudige recepten.


Medewerkers
(Eind)redactie Barbara Luijken
Ontwerper/Vormgever Peter Bauwens
Fotografie Peter Bauwens
Product Gegevens
NUR code 426
Aantal pagina's 96
Hoogte x Breedte 220 x 220  mm
Eerste druk Ja
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (27-5-2006)
Winkelprijs bij verschijnen € 14.95
Conclusie
Voor de tuinliefhebber en voor wie meer over het koningskruid wil weten is dit een zeer interessant boek.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Inleiding 7
De geschiedenis van basilicum 8
De geschiedenis van pesto 12
De geur van basilicum 15
Basilicum botanisch 16
De bloemen van basilicum 18
De zaden van basilicum 21
BASILICUM KWEKEN 24
Zaaien en opkweken 24
Microbasilicum 27
Basilicum in pot 28
Basilicum onder glas 30
Basilicum in de volle grond 32
VARIATIE IN BASILICUM 37
'Genovese' 37
Klassiek Italiaans 38
De kleinste blaadjes 40
Krullen en bubbels 45
Tussenin 46
Reuzegroot 48
Opvallend paars 51
Bont blad 52
Frisse citrus 55
Onverwacht zoet 56
Opvallende bloei 59
Oosters karakter 60
Kruidig en heilig 62
Wereldwijd 65
Exotisch 66
Doorlevend 69
BASILICUM GEBRUIKEN 72
Oogsten 72
Bewaren 74
Recepten 76
Voedingswaarde 87
Geneeskracht 88
12 maanden basilicum 90
Van 'African Blue' tot 'Magical Michaël'... en van 'Marseilles' tot 'Yotis' 94
Literatuur, adressen en colofon 96