Asperge - Van medicinaal tot delicatesse
Piet Boonen
Piet Boonen (2001)
In verzameling
#255
8*
Koken, Naslag, Studieboek
Gebonden met hardcover 9080560928
Nederland  Nederlands
Eindelijk verscheen een compleet boek over asperges. Voor de consument die een eigen aspergeveld wil aanleggen en zo ruim tien jaar achter elkaar zijn eigen asperges wil oogsten en voor de beroepsmatige teler, die zijn teelt wil perfectioneren. Piet Boonen beschrijft helder - en soms met Limburgse dialectwoorden, maar die wel door iedereen begrepen kunnen worden - alle ins en outs van de asperges.

Piet Boonen werkte 25 jaar bij de Proeftuin Noord-Limburg en hij was daar onderzoeker en veredelaar van asperges. Als zoon van een Limburgse agrariër keek hij onderweg naar school stiekem in kistjes die, afgedekt met krantenpapier, langs de weg stonden om naar de veiling gebracht te worden. Op de allerschraalste stuifzandgronden, waarop geen ander gewas wilde groeien, kon men nog wel asperges telen. Omdat zijn vader nog een hectare zandgrond had braak liggen, begon men daarop asperges aan te planten. En Piet kreeg daarover de supervisie, want hij zat op de tuinbouwschool.

Deze basis zorgde ervoor dat hij onderzoeker en veredelaar werd bij de proeftuin. Boonen beschrijft in dit boek zijn ervaringen met en zijn kennis over asperges en die is zeer uitgebreid. Eindelijk staat er in een boek in begrijpelijke taal informatie over de diverse rassen en over de ontwikkeling daarvan. Hij beschrijft de stappen in ontwikkeling van de Vroege van Argenteuille en de Roem van Brunswijk tot bijvoorbeeld de Gijnlim, de Backlim en natuurlijk het door hem ontwikkelde ras Boonlim. Ook buitenlandse rassen komen op deze manier aan bod.

Hij beschrijft - nog steeds in begrijpelijke taal - de eigenschappen van de rassen, de geschiedenis en de specifieke kenmerken daarvan in de koude grond, in kassen, met en zonder bodemverwarming en zo meer. De bodembehandeling, bodemmoeheid en (het voorkomen van) ziektes, de plantafstanden, de bemesting, opkweekmethoden, alles komt in dit boek aan bod.

Uiteraard geeft de auteur ook enkele recepten om asperges te bereiden. Dit boek is een aanrader voor wie meer wil weten over asperges.

Het boek is te koop voor EUR 25,-, inclusief verzendkosten bij verschillende boekwinkels in Reuver, Helden en Tegelen. Het boek kan ook rechtstreeks per mail of telefoon worden besteld. Het telefoonnummer is 077 - 47 41 235 en het e-mailadres voor informatie ne bestelling is wil.susan@versatel.nl
Product Gegevens
NUR code 423, 424, 440, 600, 730
Gedrukt door Halbox Offset BV, Panningen
Aantal pagina's 216
Hoogte x Breedte 305 x 215  mm
Eerste druk Ja
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (29-6-2006)
Winkelprijs bij verschijnen € 25.00
Conclusie
Dit boek is een grote AANRADER voor wie meer wil weten over asperges, of wie daar een studie van wil maken. Het is geen kookboek, al staan er wel enkele recepten in.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Colofon 4
Voorwoord 5
Financiële ondersteuning 6
Inhoudsopgave 7
Eerste kennismaking met de asperge 9
Het verleden van een veredelaar 12
Systematiek van het plantenrijk 14
Morfologie en ontwikkeling 17
De historie 21
Klimaat en asperge 23
Asperge op wereldniveau 26
Grafiek wereldareaal 27
Aspergeteelt in Europa 30
Ontwikkeling in Nederland 38
Proefveld Bouten 41
De stichting 'Proefveld Noord-Limburg 43
Proeftuin en praktijkonderzoek 45
Praktijkproeven 47
De stille kracht 48
Het veredelingsbedrijf 'Asparagus' bv 50
De verdeling 53
Snelle manier van seksen 60
Zaden voor de zwijnen 63
Vermeerderingsproblemen 66
Buitenlandse rassen 69
Rassen, roulatie en gebruikswaarde 72
Het 'Hemelbed' 78
Baanbrekend onderzoek 81
Bodembehandeling 84
Bodemmoeheid of herinplantziekte 87
Bemesten, een moeilijk onderdeel 91
Gebruik van chemische producten 94
Opkweek van het plantenmateriaal 95
Afspraken met de plantenkweker 99
Andere opkweekmethoden 101
De aanleg van het eerste jaar 103
Loofverwerking 108
Opploegen van oogstbedden 110
Plasticfolie als regulateur 112
Oogsten, een beperking van de teelt 116
Stengellengten perikelen 119
Oogstduur en oogststop 121
Een extra zakcentje 124
Erwin, Peter, twee Duitse Polen 129
Beregeningsmogelijkheden 132
Gezoute asperge 134
Asperge taai-taai 136
Het (asperge)orakel van Pey 138
Huisverkoop van asperge 141
Venlo-Fine-Quality-asperge (veiling ZON) 144
Kroniek van een veiling 146
Een goede verzorging maakt mede de kwaliteit 149
Een rondje Duitsland 153
Teeltsystemen bij asperge 157
Oogstspreiding van asperge 166
Aspergeteelt in kassen 172
Na de oogst 176
Koningin in het groen 180
Ziekten en kwalen 185
Vrijwilliger vrijwilliiger 196
Aspergemusea 198
Voor de liefhebber 201
Schillen noodzakelijk 204
Asperge, de gezonde slankmaker 206
Enkele recepten 209
Kwaliteit en versheid is alles 211
Aspergekroniek 213