Brood - Van ver & dichtbij
Ineke Berentschot
Becht's Uitgevers-Maatschappij, H.J.W. (2002)
In verzameling
#340
7*
Koken
Paperback met flappen 9789023011040
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Brood van ver & dichtbij is een oogstrelend boek vol heerlijke broodrecepten. Met behulp van de stap-voor-stap-instructies en een grote hoeveelheid praktische tips bakt men eenvoudig de lekkerste broden – van een Oud-Hollandse duivenkater tot Iers sodabrood, en van een Twentse krentenwegge tot een Turkse pide. Traditionele streekrecepten, zoals Gronings roggebrood of Fries suikerbrood, worden afgewisseld met exotische varianten die in Nederland zijn geïntroduceerd door immigranten. Inclusief vijf originele broodbakmachinerecepten en uitvoerige informatie over onder andere ‘voordegen’, rijstijden en het maken van een stenen ovenvloer! In inspirerende interviews met de kleurrijke makers van de broden wordt bovendien dieper ingegaan op het verhaal achter de recepten. Kortom, de thuisbakker komt volledig aan zijn trekken met dit prachtige broodboek!



Recensie: Dit is een zeer gevarieerd broodboekje met originele recepten van professionele bakkers, koks en andere broodliefhebbers. Het thuis broodbakken is goed te doen en de werkwijze wordt goed beschreven. De mooie foto's maken het boekje compleet.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl


Medewerkers
Ontwerper/Vormgever Moniek Polak; Jan Brands
Fotografie Gerhard Witteveen
Product Gegevens
NUR code 440
Editie 2e dr
Serie Van ver & dichtbij
Gedrukt door Wilco, Amersfoort
Aantal pagina's 72
Hoogte x Breedte 210 x 210  mm
Origineel publicatiejaar 2002
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (5-12-2007)
Winkelprijs bij verschijnen € 13.50
Conclusie
Dit mooie boekje is een aanrader voor de broodbakker thuis.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
De oorsprong 6
Brood bakken 8
De smaak van brood 12
Materiaal voor thuisbakkers 14
Ingrediënten 15
DE RECEPTEN 16
Sûkerbôle 16
Voordeegbrood 18
Speltvolkorenbrood 20
Feestbrood in tulbandvorm 20
Vlechtbrood 21
Quinoabrood 21
Aish balladi 22
Restaurantbolletjes 24
Irish sodabread 26
Knäckebröd 29
Limburgs roggebrood 30
Steenovenbrood 33
Steenovenbol met rozemarijn 34
Steenovenbol met olijven 34
Focaccia 35
Krentenwegge 36
Pide 29
Nan 40
Nan met knoflook en koriander 42
Chapati 42
Puri 43
Aloo paratha 43
Designerbrood 45
Knoflookbrood 46
Biggekerkebrood 49
Boerenpitbrood 50
Sesam-volkorenbrood 51
Speltvolkorenbrood 51
Khobz daar 52
Vrije-schoolbolletjes 54
Duivekater 56
Bapao 59
Gronings roggebrood 60
Baguette 62
Pain aux grains de tournesol 64
Pain d'épautre 64
Pain aux noix 65
Pain au sesame 65
Eigen molenbrood 66
Adressen ambachtelijk Korenmolenaars Gilde 68
Soezie - lekker thuisbakken 69
Bibliografie 70
Register 71