Koken

Het authentieke verhaal van het beroemde restaurant aan de Brusselse Louizalaan. Sinds 1984 opent La Porte des Indes de poorten naar een betoverende wereld, de geschiedenis van de Frans-creoolse keuken, het culinaire erfgoed van India.
La Porte des Indes is de droom van Karl Steppé, stichter van de Blue Elephant groep, een foodie en een man met een liefde voor oosters antiek. In de rijkelijke interieurs geniet je van de sfeer van Frans-kolonisch India en beleef je een unieke stijl van de kruidige Indische keuken.
Puur India serveert het beste uit de receptuur van La Porte des Indes. Meer dan 80 heerlijke specialiteiten met straatsnacks uit Mumbay, kebab en samosa's, gerechten uit de tandoor, curry's en chutneys, desserts en cocktails. Alle bereidingen worden duidelijk uitgelegd en elk hoofdstuk geeft je nuttig advies over het verkrijgen van de producten. Met heel wat informatie over het uitgebreide palet aan kruiden en specerijen, Indische thees en de gepaste wijnen.
John Hellon is een Brussels restaurantcriticus en food-writer. Hij schreef eerder al diverse culinaire boeken.

---

In dit boek staan de beste recepten van La Porte des Indes. Meer dan tachtig heerlijke specialiteiten met straatsnacks uit Mumbay. Kebab en samosa's, gerechten uit de tandoor, curry's en chutneys, desserts en cocktails. De recepten worden duidelijk beschreven en in elk hoofdstuk staan nuttige adviezen over het verkrijgen van producten. Er staat veel informatie in het boek over kruiden, specerijen, Indische thee en gepaste wijnen. Dit boek is rijk aan smaken. Het is jammer dat het een paperback-uitgave is en geen hardcover.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Meer informatie over dit boek, inclusief een inhoudsopgave vindt u op www.GourmandGazette.nl Klikt u daar in het linker menu op de link naar de boekrecensies, of gaat u rechtstreeks naar de recensie-index op www.recensies.info Klikt u daar op de details van dit boek.
.

(Eind)redactie	Toni De Coninck; Mehernosh Mody; Sherin Mody; Rajesh Dalaya
Ontwerper/Vormgever	Steven Theunis
Fotograaf	Tony Le Duc; Toni De Coninck; Kris Vlegels