Koken

De mosselpot is niet meer weg te denken uit onze eetcultuur. Belgen verorberen per jaar dertig miljoen kilo mosslen. Met de mossel valt dan ook veel te doen in de keuken. U kunt ze op klassieke wijze koken, maar u kunt ze ook bakken, gratineren, grillen, wokken of in een soepje of salade verwerken. In Mosselen vindt u ruim vijftig recepten om creatief met dit veelzijdige schelpdier om te springen. Zowel de klassieke als de meer trendy recepten komen aan bod. Bij het bekijken van de prachtige receptfoto's komt het water u al in de mond.
Voordat de mossel in de pot belandt, heeft zij echter al een lange weg afgelegd. Nederland, met de Oosterschelde en de Waddenzee als belangrijkste kweekgebieden, is een van de grootste mosselproducenten van Europa. In Mosselen wordt ook het verhaal van de mossel verteld. Welke soorten mosselen zijn er? Wat is het verschil tussen bodem- en hangcultuur? Wat zijn goeie mosselmaanden? Hoe bewaar je mosselen het best?
Kortom in Mosselen leest u er alles over, van de mosselvisser tot de mosselpot, en kunt u direct aan de slag.

---

De recepten in dit kookboek zijn makkelijk te bereiden, de werkwijze wordt puntsgewijze beschreven. Dit is echt een mosselboek voor wie eens een andere bereiding dan de klassieke van de mossel wil.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Meer informatie over dit boek, inclusief een inhoudsopgave vindt u op www.GourmandGazette.nl Klikt u daar in het linker menu op de link naar de boekrecensies, of gaat u rechtstreeks naar de recensie-index op www.recensies.info Klikt u daar op de details van dit boek.
.

Ontwerper/Vormgever	Aksent
Fotograaf	Michel De Meyer