Koken

Natuurlijk gaat de Spaanse keuken veel verder dan toeristentapas en paëlla. Het creatieve, innovatieve koken grijpt om zich heen en de Spaanse keuken van dit moment wordt wel de meest moderne in de wereld genoemd. Het nieuwe Spaanse koken kun je nu zelf ontdekken en proberen met Cocina Nueva van Jane Lawson. Lawson leert je genieten van traditionele gerechten met een moderne twist. Ze begint haar kookboek met een hoofdstuk vol tapas om van te watertanden. Knoflookgarnalen met chorizo, Champignonsoep met truffelolie, Galicische octopus en Zoete empanadas van varkensvlees zijn slechts enkele van de ruim 30 recepten die ze in dit hoofdstuk prijsgeeft. Vol passie stort ze zich vervolgens op de hoofdgerechten, die variëren van Krokante kip met komijn en rode-paprikajam en Krab ravioli tot Kalfskoteletten met aardappeltjes in hazelnootaioli. Laat je in het laatste hoofdstuk verleiden door heerlijke zoetigheden zoals Hazelnootmeringue met chocolade-kaneelmousse en Panna cotta met saffraan en vers fruit.

---

Dit is een verrassend en mooi verzorgd kookboek met een chique uitstraling. De uitvoerig beschreven recepten zijn geïnspireerd op de heerlijke maaltijden waarvan Jane Lawzon gedurende haar culinaire reis genoot. Deze recepten zijn goed te bereiden, maar zijn zeer bewerkelijk. Jane Lawson blaast in dit boek de traditionele Spaanse recepten nieuw leven in, door er een moderne wending aan te geven, zonder de smaak, de geur en de kleur te verloochenen.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Meer informatie over dit boek, inclusief een inhoudsopgave vindt u op www.GourmandGazette.nl Klikt u daar in het linker menu op de link naar de boekrecensies, of gaat u rechtstreeks naar de recensie-index op www.recensies.info Klikt u daar op de details van dit boek.
.

(Eind)redactie	Kantoor Verschoor Boekmakers
Vertaler	Henja Schneider; Jaromir Schneider
Ontwerper/Vormgever	Jan Johan ter Poorten