Koken

Het geheim van een goede Thaise currie is een verse cuttypasta van authentieke aromatische ingrediënten. Deze pittige mengsels van kruiden en specerijen vormen de b asis van vrijwel elk Thais gerecht: zowel van snacks, noedels en rijstgerechten als van vis-, vlees- en groentencurries. Hiertoe behoren natuurlijk de bijzonder populaire rode en groene curries plus een hele reeks minder bekende regionale gerechten voor de avonduutlijkere kok.
In de inleiding wordt toegelicht wat nu precies een Thaise curry is en zijn vele handige tips opgenomen: het kiezen van de ingrediënten, het in evenwicht brengen van de smaken en op welke manier de smaak van een vurry krachtiger kan worden gemaakt. Vatch geeft ruim honderd uitnodigende en gevarieerde recepten waaronder Viscurry met papaja, Varkensvlees met pompoen in rode curry. Massaman lamsvleescurry en Kipcurry met limoen. Door de toevoeging van een hoofdstuk met groenten- en vruchtencurries biedt dit boek ook voldoende inspiratie voor vegetariërs. De recepten geven alle benodigde informatie en zijn duidelijk beschreven, zodat men zelf authentieke en verrukkelijke curries kan bereiden.
Schitterende foto's van het prachtige land en de uitnodigende gerechten maken dit boek een onmisbare aanschaf voor iedere liefhebber van de Thaise keuken.

---

Dit is een prachtig boek vol heerlijke gerechten. Het is mooi verzorgd en de recepten staan goed ingedeeld. De recepten zijn makkelijk te bereiden. In het boek staan ook vegetarische groenten- en vruchtencurries. het boek begint met een uitgebreide inleiding over curries in de Thaise keuken.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Meer informatie over dit boek, inclusief een inhoudsopgave vindt u op www.GourmandGazette.nl Klikt u daar in het linker menu op de link naar de boekrecensies, of gaat u rechtstreeks naar de recensie-index op www.recensies.info Klikt u daar op de details van dit boek.
.

(Eind)redactie	efef.com
Vertaler	Hennie Franssen-Seebregts
Ontwerper/Vormgever	Fran Rawlinson
Fotograaf	Martin Brigdale; Somchai Phongphaisrmkit