70 Thaise curries
Vatcharin Bhumichitr
Fontaine Uitgevers (2007)
In verzameling
#439
7*
Koken
Gebonden met stofomslag 9789059562288
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Het geheim van een goede Thaise currie is een verse cuttypasta van authentieke aromatische ingrediënten. Deze pittige mengsels van kruiden en specerijen vormen de b asis van vrijwel elk Thais gerecht: zowel van snacks, noedels en rijstgerechten als van vis-, vlees- en groentencurries. Hiertoe behoren natuurlijk de bijzonder populaire rode en groene curries plus een hele reeks minder bekende regionale gerechten voor de avonduutlijkere kok.
In de inleiding wordt toegelicht wat nu precies een Thaise curry is en zijn vele handige tips opgenomen: het kiezen van de ingrediënten, het in evenwicht brengen van de smaken en op welke manier de smaak van een vurry krachtiger kan worden gemaakt. Vatch geeft ruim honderd uitnodigende en gevarieerde recepten waaronder Viscurry met papaja, Varkensvlees met pompoen in rode curry. Massaman lamsvleescurry en Kipcurry met limoen. Door de toevoeging van een hoofdstuk met groenten- en vruchtencurries biedt dit boek ook voldoende inspiratie voor vegetariërs. De recepten geven alle benodigde informatie en zijn duidelijk beschreven, zodat men zelf authentieke en verrukkelijke curries kan bereiden.
Schitterende foto's van het prachtige land en de uitnodigende gerechten maken dit boek een onmisbare aanschaf voor iedere liefhebber van de Thaise keuken.



Recensie: Dit is een prachtig boek vol heerlijke gerechten. Het is mooi verzorgd en de recepten staan goed ingedeeld. De recepten zijn makkelijk te bereiden. In het boek staan ook vegetarische groenten- en vruchtencurries. het boek begint met een uitgebreide inleiding over curries in de Thaise keuken.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. 70 Thaise curries



Medewerkers
(Eind)redactie efef.com
Vertaler Hennie Franssen-Seebregts
Ontwerper/Vormgever Fran Rawlinson
Fotografie Martin Brigdale; Somchai Phongphaisrmkit
Product Gegevens
NUR code 442
Aantal pagina's 175
Hoogte x Breedte 290  mm
Originele titel The big book of Thai curries
Originele uitgever Kyle Cathie Ltd
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2007
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (4-2-2008)
Winkelprijs bij verschijnen € 19.90
Conclusie
Dit boek is een AANRADER voor iedere liefhebber van de Thaise keuken.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Inleiding 6
Curries in de Thaise keuken 9
Wat is Thais koken? 10
De rol van curry bij een Thaise maaltijd 12
De samenstelling van een Thaise curry 15
Regionale verschillen 19
Een Thaise curry bereiden 20
Ingrediënten voor een currypasta 22
Vloeibare ingrediënten 24
Currypasta maken 26
Currypasta's 28
Bijgerechten 32
Tafelzuur 34
Snacks en eenpansgerechten 36
Gevogelte 64
Vlees 92
Vis 118
Groenten en fruit 144
Registers 172