Koken

De tratitionele en moderne gerechten die Mavis Hofwijk in de keuken van cateringbedrijf Surinaams Buffet bereidt, weerspiegelen de ontstaansgeschiedenis van de Surinaamse keuken: een langdurige en dynamische uitwisseling tussen de eetculturen van Zuid-Amerikanen, Europeanen, Afrikanen en Aziaeten. Door vermenging, ofwel creolisering van de verschillende bevolkongsgroepen en hun keukens ontstonden in de loop van de tijd allerlei nieuwe gerechten ofwel de Surinaamse keuken. Die heeft, net zoals Mavis, een geheel eigen smaak en karakter.

---

Mavis bundelt haar recepten in dit boek, om zo haar kennis en ervaring door te geven aan geïnteresseerden en de jonge generatie. Met dit boek geeft zij een kijkje in haar potten en pannen en zij hoopt hiermee een breder publiek te interesseren voor de Surinaamse keuken. De recepten zijn goed te bereiden. Het is een mooi, goed verzorgd boek.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Meer informatie over dit boek, inclusief een inhoudsopgave vindt u op www.GourmandGazette.nl Klikt u daar in het linker menu op de link naar de boekrecensies, of gaat u rechtstreeks naar de recensie-index op www.recensies.info Klikt u daar op de details van dit boek.
.

(Eind)redactie	efef.com
Ontwerper/Vormgever	Erwin Slaats
Fotograaf	Pieter Ouddeken