Puur Toscane - De chefs, de mama's, de verhalen en de recepten van Casa Ferranesi
Katrien Blanckaert
Lannoo (2008)
In verzameling
#454
7*
Koken
Paperback met flappen 9789020973532
België  Nederlands
Flaptekst: Verken Toscane vanuit het gastenverblijf Casa Ferranesi, een authentieke, 19de-eeuwse hoeve gesitueerd in het hart van de streek. Ontdek de lekkerste streekproducten, de meest pittoreske eethuisjes en heerlijkste adressen en neem een kijkje in de beste restaurants (van bistro's tot sterrenzaken) met Toscane-kenner Katrien Blanckaert. Kris Vlegels brengt de glooiende Toscaanse heuvels, de uitgestrekte zonnebloemvelden en de pittoreske dorpjes tot leven en zorgt voor sublieme food-fotografie. Met meer dan veertig typische streekrecepten, van antipasto tot dolce. Dit boek is het derde deel in de succesvolle reeks Puur, waarin streekgastronomie en streekeigenheid centraal staan. In Puur Toscane verken je deze sterk tot de verbeelding sprekende regio in Italië van binnenuit: Casa Ferranesi, een authentieke negentiende-eeuwse hoeve, is de ideale uitvalsbasis om de streek te leren kennen. Toscane-kenner Katrien Blanckaert doet je watertanden met de overheerlijke streekproducten, van olijfolie over pecorino tot chianinarund en witte truffel. Ze neemt de lezer ook mee naar de Italiaanse mama's achter hun dampende kookpotten, de gezellige bistro's en gerenommeerde restaurants en sterrenzaken van de streek. Dit resulteert in sprankelende columns, praktische tips en interessante achtergrondinformatie en meer dan veertig originele streekrecepten, helder uitgeschreven en schitterend in beeld gebracht door food-fotograaf Kris Vlegels. Met Puur Toscane proef je het echte Toscane.



Recensie: Dit is een zeer interessant kook- en leesboek, de recepten zijn goed te bereiden door de puntsgewijze beschrijving, wat het een handzaam, gezellig en sfeervol boek maakt.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Puur Toscane



Medewerkers
Ontwerper/Vormgever Steven Theunis
Fotografie Kris Vlegels
Product Gegevens
NUR code 442
Gedrukt door Printer Trento, Trente (ITA)
Aantal pagina's 192
Hoogte x Breedte 240 x 195  mm
Eerste druk Ja
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (28-4-2008)
Winkelprijs bij verschijnen € 24.95
Conclusie
Puur Toscane is een AANRADER

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Casa Ferranesi 9
Casa Ferranesi - vroeger 13
Casa Ferranesi - vandaag 14
Siena servizi 20
De omgeving 23
Palio dei ciuchi 32
Pane 37
Broodrecepten 41
Olio 45
Pepe & sale 50
Pecorino di pienza 53
Tartufo bianco di San Giovanni d'Asso 57
Het chianinarund 61
Vino 63
Da Rita e Eraldo - Lucignano d'Asso 76
De mama's en papa's achter de kookpotten 79
Una Serata di Pizza 82
Il menu di Lorenza 85
Il menu di Rita 97
Recept van het huis 106
Nadafood van Max 109
Il segreto di Philippe 115
Osteria la porta 123
Osteria dei Leone 135
La locanda del castello 145
Poggio antico 155
Il conte matto 169
Osteria le logge 181