Champagne compleet
Gert Crum
Inmerc (2008)
In verzameling
#536
5*
Wijnen
Agenda 9789066117167
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Gert Crum, een van onze meest vooraanstaande wijnschrijvers, leidt ons rond in de wereld van champagne. Alles, van de kwaliteit van de grond tot de verkoop in de diverse huizen komt ter sprake. 15 Topkoks uit Alliance-restaurants geven een passend recept bij hun favoriete champagne dat ook de thuiskok kan maken. Hoewel er mousserende wijnen worden geproduceerd in waarschijnlijk alle wijnproducerende landen van de wereld is er één die er qua imago én kwaliteit met kop en schouders boven uitsteekt: champagne! Er zijn twee typen champagne: de frivole wijn die bubbels heeft en er is de mousserende wijn van Champagne. De klassieke wijn met een subtiel en verfijnd aroma en met een vaak superieure complexiteit. Het boek Champagne compleet van wijnschrijver Gert Crum gaat voornamelijk over het laatstgenoemde type. Champagne is een wijn die het leven aangenamer en relaxter kan maken, die een mijlpaal groter doet zijn, een dag zonniger en een speciaal moment feestelijker. Er is dus altijd een argument voor champagne. Het hele jaar door. Dat ontdekt gelukkig een groeiende groep Nederlanders, zo blijkt. Champagne is op de Nederlandse markt namelijk bezig met een inhaalslag. Voor deze groeiende groep liefhebbers is het boek Champagne compleet een must-have. Het is het meest volledige boek over deze heerlijke godendrank. Lees en ontdek alles over: het proces en de producenten, de verschillen in smaak, kiezen en kopen, de beste champagnejaren, de streek en zijn beste restaurants en hotels, de mooiste gerechten bij champagne en toeristische routes door de Champagne.



Recensie: Dit is weer een gedegen informatieboek van Gert Crum over champagne. De titel "Champagne compleet" doet denken dat dit een complete encyclopedie is over champagne, maar helaas is het dat niet. Alleen de grote merken worden beschreven, de kleine champagneboeren, die zeker zo mooie champagnes maken worden weer doodgezwegen. Het openen van een fles champagne met een sabel wordt angstvallig doodgezwegen. Er wordt slechts één broederschap genoemd, terwijl er talloze zijn.

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Champagne Compleet



Medewerkers
(Eind)redactie Marie-Louise Monshouwer
Ontwerper/Vormgever Jan Johan ter Poorten
Fotografie Gert Crum; Kees Hageman
Product Gegevens
NUR code 447, 500
Aantal pagina's 272
Hoogte x Breedte 255 x 205  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (19-12-2008)
Locatie Rij 3 vak 3
Winkelprijs bij verschijnen € 39.95
Conclusie
Dit is een leuk en informatief boek over champagne.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
VOORWOORD 11
INLEIDING 12
HET CHAMPAGNEGEBIED 15
Zachte steen, harde omstandigheden 19
Een afgebakend gebied 22
Een hart uit drie delen 25
Het kwaliteitsklassement van gemeenten 29
De 41 premiers crus 31
De 17 grands cus, échalle des crus: 100 % 32
Druiven schuiven 35
Vertrouwensrelatie 38
Generaties livreurs 39
Acht druivenvariëteiten 39
DE CHAMPAGNEMETHODE 45
Perfectie van het basismateriaal 47
Kilo's en hectoliters 48
Zoveel huizen, zoveel opvattingen 49
Driedimendsionaal schaken 50
De kunst van het assembleren 51
Het menselijk aspect 54
Tweede gisting op fles 54
De remuage 59
Sur pointes en dégorgement 62
CHAMPAGNE IN STIJLEN 67
Huisstijl: een herkenbare compositie 69
Crus bepalen huisstijl 70
Stijlen in schema 74
Het schema van smaakstijlen van het Comité 74
Bordeaux en Amerika over champagne 76
De stijl van 55 champagnes in kaart gebracht 79
DE BESTE CHAMPAGNEPRODUCENTEN 85
De 55 beste champagneproducenten 87
En 30 andere... 175
Importeurs, adressen en bezoekmogelijkheden 176
GENIETEN VAN CHAMPAGNE 183
Champagne kopen 185
Zorgvuldig kiezen 186
kelder, koeler en karaf 188
Het eivormige glas 192
De champagnejaren 193
Champagne aan tafel 192
Concrete suggesties 194
12 champagnerecepten van Nederlandse topkoks 195
Champagne in de keuken 216
GENIETEN IN CHAMPAGNE 219
Aanrijroutes 221
Troyes - bossen, meren en wijngaarden 222
Reims heeft het 227
Aan tafel in Reims 228
Épernay, het hart van de champagne 230
Aan tafel in Épernay en omgeving 231
Châlons-en-Champagne 232
Van Petite Montagne tot Vallée 232
Mooi 236
Le triangle sacré 239
Côte des Blancs 242
Hoe verder? 245
Hotels en aanverwanten 247
Restaurants 250
Diversen 252
VERKLARENDE WOORDENLIJST 258
BLIBLIOGRAFIE 263
FOTOVERANTWOORDING 265
REGISTER 269