Flaptekst: Bijzondere en kunstzinnige gerechten van topkok Jannis Brevet van restaurant Inter Scaldes. Jannis Brevet is al jaren een van Nederlands beste chefs, met sinds 8 jaar 2 Michelin-sterren voor zijn restaurant Inter Scaldes. 36 recepten van 2-sterrenkok Jannis Brevet, prachtig gefotografeerd door topfotograaf Eric Kellerman. Geschreven door één van Nederlands beste culinaire auteurs, Will Jansen. Eindelijk een combinatie van gastronomie en kunst. Een chic vormgegeven en luxueus uitgevoerd chefsboek.
Recensie: Dit kookboek geeft een kijkje in het leven van de familie Brevet. Volgens Jannis zijn zijn gerechten strak en simpel, maar vooral in balans. Dat is voor hem belangrijk. In dit boek is de oude combinatie kunst en koken bij elkaar gebracht. Schitterende fotografie begeleidt de schitterende gerechten. Alles is mooi en puur in beeld gebracht. De gerechten staan kort en bondig beschreven en zijn te bereiden door goede chef-koks en de zeer ervaren thuiskoks. De lay-out van het boek is wat rommelig, omdat alle tekst in drie talen in het boek staat. Eigenlijk is het alleen een kijk- en leesboek voor de verzamelaar, omdat de gerechten een zeer hoog kookniveau vereisen.
Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl
|
