| ISBN | 9789055946792 |
| Genre | Koken |
| Uitgever | Scriptum |
| Publicatiedatum | 1-1-2009 |
| Uitvoering | Gebonden |
| Land | Nederland |
| Taal | Nederlands |
| Illustrator | Jochem Bussink |
| Ik eet, dus ik ben - 60 Eigenwijze Recepten - Michiel Bussink (2009) |
|
|
|
|
| Beschrijving |
| Flaptekst: Het besef dat we via ons eten met de grond verbonden zijn en daardoor met veel meer, zit niet meer in het centrum van ons bewustzijn. Ik eet dus ik ben werpt een niet alledaagse kijk op ons voedsel. De 60 recepten in dit boek zijn overheerlijk, kleurrijk, origineel en laten ons weer kennismaken met de puurheid van voedsel. Elk recept heeft een verdiende inleiding die prikkelt, ergert, doet lachen, geruststelt en natuurlijk informeert. Regelmatig legt de auteur de vinger op de zere plek. De recepten laten zien dat koken dicht bij natuurlijke processen, biologisch en seizoensgebonden en gebruik makend van culinaire tradities zo ontzettend lekker kan zijn. Over de grens vinden we op dit terrein mooie en informatieve kookboeken. Michiel Bussink is in Nederland baanbreker op dit gebied. Ik eet dus ik ben laat ons proeven van een reeks prachtige culinaire tradities en de rijkdom die moeder Aarde ons biedt. Eten zoals eten zou moeten zijn: vol plezier, verantwoord, lekker en gezond! Recensie: dit kookboek is verplichte kost voor iedere Nederlander. Eindelijk een goed kookboek dat ons terugwijst naar de seizoenen. Citaat van de schrijver: "Komkommer eten in de winter, is zoiets als met je winterjas aan de sauna in, als boerenkool met aardbeien, dat doe je dus gewoon niet!" Het voedsel dat de natuur ons geeft in de seizoenen, daar moeten we weer naar terug. Het is een prettig geschreven en zeer interessant kookboek, dat ook goed als studieboek gebruikt kan worden. Het is rijk aan informaties en voorzien van prachtige foto's. Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl Dit boek is te koop bij onze online boekhandel. Klik op de onderstaande banner. |
|
|
||||||||||||||||||
| Conclusie |
| Dit pure kookboek is een ZEER GROTE AANRADER. |
| Stories | |||
| Titel | Auteur | Startpagina | Aantal pagina's |
| Voorwoord | 6 | ||
| Ik eet, dus ik ben | 8 | ||
| LENTE | |||
| Gepofte knoflook | 18 | ||
| Sla met verse geitenkaas | 20 | ||
| Aardappel met knof-bieslookboter | 22 | ||
| Jonge tuinbonen | 24 | ||
| Aardbeientaart | 26 | ||
| Pesto van raapstelen | 28 | ||
| Rabarber-schuimtaart | 30 | ||
| ZOMER | |||
| Bessensap en -siroop | 34 | ||
| Bietensalade | 36 | ||
| Gaszpacho | 38 | ||
| Salade van geroosterde paprika's | 40 | ||
| Watergruwel | 42 | ||
| Bessenjam | 44 | ||
| Vissoep | 46 | ||
| Courgettechutney | 48 | ||
| Salade van minicourgettes | 50 | ||
| HERFST | |||
| Kip met wijn | 54 | ||
| Aardappelschotel met eekhoorntjesbrood | 56 | ||
| Preimousse | 58 | ||
| Lijsterbessencompote | 60 | ||
| Balkenbrij | 62 | ||
| Appelcompote met gekaramelliseerde walnoten | 64 | ||
| Tarte tartin | 66 | ||
| Hazelnotentaart | 68 | ||
| Sheperd's Pie | 70 | ||
| Aardappel-knolselderijsoep | 72 | ||
| Mont Blanc van tamme kastanjes | 74 | ||
| WINTER | |||
| Romige preisoep met mierikswortel | 78 | ||
| Witlofschotel | 80 | ||
| Gegratineerde knolseldrij | 82 | ||
| Wilde ganzenborst | 84 | ||
| Aardpeerschotel | 86 | ||
| Kamille-roomsoep | 88 | ||
| Knollen- en wortelchips | 90 | ||
| Clafoutis | 92 | ||
| Pastinaaksoep | 94 | ||
| Noten-vijgensalami | 96 | ||
| Sinaasappelschillenparfait | 98 | ||
| Gloeiwijn | 100 | ||
| Witte-koolsalade | 102 | ||
| Konijn met chocolade | 104 | ||
| Wildepaardenstoofpot | 106 | ||
| Visschotel met tahin | 108 | ||
| Pompoensoep | 110 | ||
| Zuurkool-noekweitgratin met hazelnoten schotel | 112 | ||
| ALLE SEIZOENEN | |||
| Risotto | 116 | ||
| Mousse au chocolat | 118 | ||
| Mayonaise van dubbeldoelkippen | 120 | ||
| Fenomenale thee | 122 | ||
| Bouillon trekken | 124 | ||
| Lauwe rundertong met geitenkaas | 126 | ||
| Standyoghurt | 128 | ||
| Krab-grapefruitcocktail | 130 | ||
| Zuurkool-kapucijnerschotel met camembert | 134 | ||
| Oesters | 134 | ||
| Kip met knoflook | 136 | ||
| Eeuwige mosterdsoep | 138 | ||
| Vispâté | 140 | ||
| Zoervleisj | 142 | ||
| Deense gehaktballetjes in yoghuert-dillesaus | 144 | ||
| Verantwoording | 146 | ||
| Index | 148 | ||