Chef school - Stap voor stap technieken en basisrecepten : leer koken als een professional
Joanna Farrow
Tirion Culinair (2009)
In verzameling
#635
7*
Koken
Gebonden met stofomslag 9789043912686
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Altijd gedacht dat gerechten van chef-koks moeilijk te maken zijn? Chef School bewijst dat u alle gerechten van restaurantkwaliteit in uw eigen keuken kunt bereiden! Chef School geeft u alle basistechnieken om chef-kok te worden. Aan de hand van duidelijke beschrijvingen en illustraties worden 250 vaardigheden en technieken uitgelegd. Uw bestaaande technieken 'updaten' of nieuwe technieken leren, de stap-voor-stapfoto's laten zien dat elk gerecht binnen handbereik is! Of het nu gaat om het pocheren van vis, roosteren van paprika's of soufflés bereiden. De recepten in dit boek staan overzichtelijk ingedeeld in verschillende voedselcatagorieën, zoals: bouillons en sauzen, vlees en gevogelte, groenten en fruit en brood. Joanna Farrow is styliste en schrijfster. Ze deed de styling van gerechten voor diverse culinaire tijdschriften en schreef daarnaast kookboeken.



Recensie: Dit is een zeer overzichtelijk boek om goed te kunnen koken. Het heeft een goede indeling en het is duidelijk geschreven. Dit hoort een vaste plaats in de keuken te hebben.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Chef school



Medewerkers
Vertaler Akkie de Jong
Ontwerper/Vormgever Hans Britsemmer; Miranda Harvey
Styling Kim Sullivan
Product Gegevens
NUR code 441
Extra's Stofomslag
Aantal pagina's 256
Hoogte x Breedte 280 x 225  mm
Originele titel Chef School
Originele uitgever Octopus Publishing Group Ltd.
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2009
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (10-6-2010)
Winkelprijs bij verschijnen € 29.95
Conclusie
Voor wie wil koken als een professional is dit kook- en studieboek voor de keuken een AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Keukenattributen 6
Bouillons en sauzen 14
Vlees en gevogelte 40
Vis schaal- en schelpdieren 80
Groenten en fruit 104
Eieren 146
Pasta 172
Deeg 186
Brood 204
Taarten, koekjes en desserts 214
Register 252
Dankwoord 256