Flaptekst: Altijd gedacht dat gerechten van chef-koks moeilijk te maken zijn? Chef School bewijst dat u alle gerechten van restaurantkwaliteit in uw eigen keuken kunt bereiden! Chef School geeft u alle basistechnieken om chef-kok te worden. Aan de hand van duidelijke beschrijvingen en illustraties worden 250 vaardigheden en technieken uitgelegd. Uw bestaaande technieken 'updaten' of nieuwe technieken leren, de stap-voor-stapfoto's laten zien dat elk gerecht binnen handbereik is! Of het nu gaat om het pocheren van vis, roosteren van paprika's of soufflés bereiden. De recepten in dit boek staan overzichtelijk ingedeeld in verschillende voedselcatagorieën, zoals: bouillons en sauzen, vlees en gevogelte, groenten en fruit en brood. Joanna Farrow is styliste en schrijfster. Ze deed de styling van gerechten voor diverse culinaire tijdschriften en schreef daarnaast kookboeken.
Recensie: Dit is een zeer overzichtelijk boek om goed te kunnen koken. Het heeft een goede indeling en het is duidelijk geschreven. Dit hoort een vaste plaats in de keuken te hebben.
Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl
Dit boek is te koop bij onze online boekhandel. Klik op de onderstaande banner.
|
