Napels proeven
Philippe Bidaine
Lannoo (2010)
In verzameling
#662
7*
Koken
Gebonden 9789020990430
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Italië heeft zijn gastronomische reputatie in ruime mate te danken aan het eten en drinken uit Campanië in het algemeen, en Napels in het bijzonder. Vreemd genoeg is de Napolitaanse keuken bij ons minder bekend. Zowel cultuur als voeding draagt de sporen van Griekse, Romeinse, Spaanse en Franse overheersers, al zijn er daarnaast ook Arabische en oosterse invloeden te merken. De Napolitaanse kookkunst maakt vaak gebruik van eenvoudige middelen, al is de afwerking altijd tot in de puntjes verzorgd: een traktatie voor lichaam en geest! In dit kleurrijke portret van een gezellige, tongstrelende traditie brengt Philippe Bidaine ons het verhaal van een uitzonderlijke reeks producten, ontdekt tijdens talloze reizen naar de regio. Zijn relaas wordt opgesmukt met bijzonder aantrekkelijke sfeerfoto's. Hij presenteert de Napolitaanse culinaire traditie onder de vorm van 45 toegankelijke, ongekunstelde recepten, voor de gelegenheid in beeld gebracht door Alexandre Bibaut in restaurant 'Le Stelle'. Philippe Bidaine is gepassioneerd door de kunst van het tafelen en schreef al verschillende boeken over streekkeukens.



Recensie: Dit is een sfeervol kookboek met 45 mooi eenvoudige recepten, die makkelijk zijn te bereiden. Het is de kunst om met eenvoudige ingrediënten een mooi en lekker gerecht te maken. Dit maakt de Napolitaanse kookkunst zeer de moeite waard.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan Napels Proeven



Medewerkers
Vertaler Nicole Legiest
Ontwerper/Vormgever Dominique Hambije
Fotografie Alexandre Bibaut
Product Gegevens
NUR code 442
Aantal pagina's 191
Hoogte x Breedte 249 x 178  mm
Originele titel Naples Gourmade
Originele uitgever Editions Racine, Brussel
Origineel land België
Originele taal Frans
Origineel publicatiejaar 2010
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (18-8-2010)
Winkelprijs bij verschijnen € 24.95
Conclusie
Dit kkoboek is een AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Inleiding 6
Een vleugje geschiedenis... 12
Een apetijtelijke wandeling... 22
Kleine, praktische gids van de Napolitaanse keuken 60
RECEPTEN 74
antipasti 76
zuppe e minestre 90
primi 98
secondi 130
contorni 154
dolci 164
bibite 172
De beste adresjes ter plaatse... en hier 180
Onvolledige bibliografie en lijst van films 188