Lekker Kempens - Een rondreis langs lokale producten en gerechten
Davidsfonds Leuven - Fontaine Uitgevers (2013)
In verzameling
#771
7*
Koken
Keuken per land en streek
Gebonden 9789058269058
Nederland  Nederlands
Achterkaft: Van Lierse Vlaaikes tot trappistbier... - Heerlijke recepten met streekproducten. De Antwerpse Kempen heeft heel wat lekkers te bieden! De trappistenbieren van Westmalle zijn tot ver over de grenzen bekend en producten zoals de Lierse Vlaaikes of de rauwmelkse geitenkaas van boer Polle zijn erkend als streekproduct. Ze zijn niet alleen lekker, er hangt ook een hele traditie en geschiedenis aan vast. In dit boek maken we een lekkere reis door de Antwerpse Kempen. In de 20 thema's maak je kennis met culinaire Kempen van vandaag én de jarenlange traditie die daaracter schuilgaat. De verhalen worden aangevuld met een heerlijke selectie van authentieke Kempense gerechten en recepten met de beste Kempense producten.



Recensie: In de reeks van gastronomische reisgidsen in eigen streken en gebieden krijgen we hier een exemplaar dat wordt gewijd aan de gastronomie dat eigen is aan de Kempense streek van Vlaanderen. En het wordt een leuke benadering, want doorheen specialiteiten gaan we op bezoek bij een vertegenwoordiger van dit ingrediënt, krijgen we een duidelijke duiding, maar ook heel wat weetjes en anecdotes, wat geschiedenis om voor elk item ook te eindigen met enkele smaakvolle gerechten die deze typische en eigen ingrediënten tot hun volle recht te laten komen. Dus niet zomaar een leesboek, een reisgids, maar ook een smaakvol doeboek. Brood, aardappelen, groenten, pompoenen, eieren, melkproducten, varkensvlees, pensen, geitenkaas, vis in de Kempen, de verfijnde keuken, de kermis, maar ook de abdijen, de bieren en de kruiden, de aardbei en de honing komen aan bod, om te eindigen met het dessert en dus de zoetigheden die eigen zijn aan deze streek. Het is een smaakvol boek met de nodige nostalgische invalshoek en de concrete verwijzingen naar de bronnen van al dit lekkers. Uitmuntende ontdekkingsreis doorheen een gebied dat niet overschat kan worden op het vlak van gastronomische rijkdom.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Lekker kempens



Medewerkers
(Eind)redactie Anja De Lombaert
Ontwerper/Vormgever Jan Luijten
Fotografie Jan Crab
Receptuur Raf Van Hoof
Product Gegevens
NUR code 442
Omslag Prijs € 24.95
Aantal pagina's 144
Hoogte x Breedte 246 x 150  mm
Originele titel Lekker Kempens
Originele uitgever Davidsfonds Leuven - Fontaine Uitgevers
Origineel land België
Originele taal Nederlands
Origineel publicatiejaar 2013
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (1-5-2013)
Winkelprijs bij verschijnen € 24.95
Conclusie
Deze gids is een AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
1, De culinaire Kempen vroeger en nu 7
2. Molenaars in de Kempen 15
3. Brood bakken 21
4. Aardappelen 27
5. Het Kempense groenteaanbod 33
6. Pompoendorp Kasterlee 39
7. De kip of het ei? 45
8. Boter, kaas en ... ijs 51
9. Sint-Antonius en varkens 57
10. Kempense pensen 63
11. Heerlijke geitenkaas 69
12. Vis in de Kempen 75
13. De verfijnde keuken 81
14. Kermis in de Kempen 89
15. De Kempense abdijen 97
16. Ambachtelijke bieren uit de Kempen 103
17. Hoe de Kempenaars gezond bleven 109
18. De Hoogstraten aardbei 115
19. Gezonde, zoete honing 121
20. Zoete Kempense lekkernijen 127
Adress 132
Bronnen 134
Fotoverantwoording 138
Recepten 140
Erkende streekproducten uit de Kempen 142