Pizza - Recepten van de beste Napolitaanse pizzabakkers
Alba Pezone
 (2013)
In verzameling
#782
8*
Koken
Eten en drinken algemeen
Gebonden 9789461430816
Nederland  Nederlands
UItgeverstekst: De vijf beste pizzabakkers van Napels - de bakermat van de pizza - geven hun recepten en geheimen bloot. Deze pizzabijbel - met een omvang van 360 pagina’s! - bevat traditionele recepten met bijzondere producten. Net als hun makers zijn de pizza’s karaktervol en vertellen ze een verhaal. Een verhaal dat voor iedere pizza weer anders is. Met behulp van dit kookboek maak je heerlijke klassiekers als pizza margherita en pizza marinara, maar ook bijzondere en fantasierijke pizza’s als pizza peperoni & provola en pizza ai 4 pomodori. Met veel aandacht voor productuitleg, het selecteren van de perfecte ingrediënten en het maken van goed en lekker pizzadeeg.

- Zeer compleet kookboek over pizza met eenvoudige en vooruitstrevende recepten
- Pizza is een van de meest geliefde Italiaanse recepten
- Een kookboek waar veel zorg en aandacht is besteed aan de vormgeving en de fotografie

De Italiaanse Alba Pezone is als Pizza: Napolitaans en gepassioneerd. Zij is een groot liefhebber van koken. Ze heeft haar eigen Italiaanse kookschool in Parijs en is culinair journalist voor bladen als Elle à Table. Ook verschijnt ze regelmatig op de Franse televisie met haar eigen kookprogramma.

Recensie: Volgens Alba Pezone is dit boek een liefdesverklaring aan de pizza en aan zijn stad Napoli. Zijn vijf favoriete pizzabakkers uit Napels hebben hun recepten en keukengeheimen aan hem toevertrouwd. De pizza is een gastronomisch wonder en is een wereldgerecht geworden. In dit schitterende kookboek voor de liefhebbers staan de recepten duidelijk beschreven en goed te bereiden, voorzien van tips en waar Itailiaanse producten te koop zijn. Door de schitterende foto's is het ook als kijkboek een lust voor het oog.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Pizza



Medewerkers
(Eind)redactie Thérèse van der Lely
Vertaler Loes Berkhout
Ontwerper/Vormgever Wouter Eertink
Fotografie Laurence Mouton
Product Gegevens
NUR code 440
Omslag Prijs € 24.95
Aantal pagina's 360
Hoogte x Breedte 217 x 268  mm
Originele titel Pizza, recettes des meilleurs pizzaiolos de Naples
Originele uitgever Hachette Pratique
Origineel land Frankrijk
Origineel publicatiejaar 2012
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (22-8-2013)
Winkelprijs bij verschijnen € 24.95
Conclusie
Dit kookboek is EEN GROTE AANRADER voor pizzaliefhebbers.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Woord vooraf 4
ENZO COCCIA 10
De pizza, een serieuze aangelegenheid! 14
De kneepjes van het vak 18
De producten van Enzo Coccia 24
Ambachtelijke pizza's 34
Calzone 92
Lekkere hapjes om samen te delen 102
De recepten van Alba 130
FRANCO PEPE 140
Stille passie 146
CIRO COCCIA 150
Iedereen heeft recht op lekker eten 154
De producten van Ciro Coccia 158
Ciro, koning van de Margharita 164
Van mozzarellawit tot pommodororood 180
Lo scomodo 214
Ripieno en saltimbocca 232
Plaatpizza 248
De recepten van Alba 256
GINO SORBILLO 270
De vierde musketier 272
ENZO PICCIRILLO 280
Pizza fritta: om het begrijpen, moet je hem eten! 282
De kneepjes van het vak 286
De producten van Enzo Piccirillo 292
Pizza fritta en battilocchio 298
Pizza fritta voor fijnproevers 312
Traditionele recepten 322
Hartige hapjes uit Napels 342
De recepten van Alba 352
Receptenoverzicht 356