Puur natuur vis, schaal- en schelpdieren - 80 recepten voor eenvoudige, gezonde en lekkere gerechten
Alain Ducasse; Paule Neyrat; Christophe Saintagne
Fontaine Uitgevers (2013)
In verzameling
#793
7*
Koken
Eten en drinken algemeen
Gebonden 9789077902127
Nederland  Nederlands
Achterkaft: Producten uit de zee – vis, schelpdieren, schaaldieren – zijn een essentieel onderdeel van onze gastronomie. Ze zijn bovendien onmisbaar voor een evenwichtige voeding en dus voor onze gezondheid. Maar door overbevissing en intensieve visserij is het voortbestaan van vele van deze dieren in gevaar en dat geldt vooral voor de vissen. Ik heb daarom gekozen alleen vis die op milieubewuste wijze wordt gevangen op een zo simpel mogelijke manier te bereiden. Alleen op die manier kunnen wij de enorme rijkdom van de natuur behouden. Alain Ducasse

- 80 recepten voor vis, schaal- en schelpdieren
- Met zeer toegankelijke receptuur, geschikt voor amateurkoks van elk niveau
- Geschreven in samenwerking met een diëtiste
- Frisse vormgeving en schitterende fotografie

Alain Ducasse, chef-kok en entrepreneur, is wereldberoemd vanwege zijn kennis van de Franse gastronomie. Zijn meer dan twintig restaurants verspreid over de wereld ontvingen in totaal 20 Michelinsterren. Hij is een groot voorvechter van het verspreiden van culinaire kennis onder het grote publiek.



Recensie: Alain Ducasse bracht gezonde en lekkere gerechten bijeen in dit kookboek. De receptuur oogt niet zo overzichtelijk, want de ingrediënten staan niet apart vermeld, maar zijn in de tekst van het recept opgenomen met een gekleurde letter. De visgerechten zijn goed te bereiden en zijn voorzien van mooie foto's. Het boek begint met een uitleg over de vis. Het is mooi uitgevoerd.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Puur natuur vis, schaal- en schelpdieren



Medewerkers
(Eind)redactie efef.com
Vertaler Hennie Franssen-Seebregts
Ontwerper/Vormgever Pierre Tachon
Illustrator Christine Roussey
Fotografie Pierre Monetta
Styling Sarah Bazennerye
Product Gegevens
NUR code 440
Omslag Prijs € 17.95
Aantal pagina's 162
Hoogte x Breedte 252 x 195  mm
Originele titel Nature, simple, sain et bon - Mers et Océans
Originele uitgever Alain Ducasse Edition
Origineel land Frankrijk
Originele taal Frans
Origineel publicatiejaar 2011
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (25-11-2013)
Winkelprijs bij verschijnen € 17.95
Conclusie
Dit kookboek is voor de visliefhebber EEN AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Vis 8
Inktvis & co 100
Schelpdieren 112
Schaaldieren 134
Register 154