Koken en bakken met matcha thee - Groene koekjes, cakes, desserts, dranken en nog veel meer
Lene Knudsen
Good Cook B.V. (2014)
In verzameling
#880
7*
Koken
Eten en drinken algemeen
Gebonden 9789461431134
Nederland  Nederlands
Achtertekst: Matcha - letterlijk fijn poederthee - is de oudste en meest exclusieve, groene theesoort uit Japan. Matcha thee drinken is in Japan verheven tot een waar ritueel en matcha is ook in toenemende mate populair bij ons geworden. Niet zo verwonderlijk, matcha is een zogeheten superfood en zit bomvol anti-oxidanten. Maar je kunt veel meer met matcha: koken bijvoor- beeld! Koken en bakken met matcha thee geeft je gerechten een spectaculaire twist: supergezond tot zalige zoetig- heden, van ontbijt tot en met dessert. Begin de dag met granola matcha of een matcha wake-up smoothie, serveer een matcha cake, bak matcha madeleines en imponeer je tafelgasten met zelfgemaakt matcha ijs of prachtige tarteletjes met matcha room.



Recensie: Matcha is een exclusieve theesoort uit Japan, waarvan de blaadjes tot poeder zijn fijngemalen. Dezt thee is verkrijgbaar bij gespecialiseerde theewinkels, reformwinkels, toko's en webwinkels. De thee heft een licht bittere smaak en past uitstekend bij zure vruchten, zoals citroen, limoen en grapefruit, maar ook bij zoetere vruchten, zoals peren, kersen, passievruchten en bosbessen. De thee gaat ook heel samen met zeer zoete smaken als witte en pure chocolade, maar ook met walnoten, hazelnoten en pistachenoten. Matcha is dus zeer breed te gebruiken. De mooie gerechten zijn goed te bereiden.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Koken en bakken met matcha thee



Medewerkers
(Eind)redactie Arianne Raamstijn
Vertaler Anja De Lombaert
Product Gegevens
NUR code 440
Omslag Prijs € 8.95
Aantal pagina's 72
Hoogte x Breedte 196 x 196  mm
Originele titel Gourmandises au thé matcha
Originele uitgever Hachette Pratique
Origineel land Frankrijk
Originele taal Frans
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (23-3-2015)
Winkelprijs bij verschijnen € 8.95
Conclusie
Dit originele kook- en bakboekje is EEN AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Een zen-drankje 4
Wat is matcha? 5
KLASSIEKERS
Matchacake 6
Matcha-ijs met sesamzaad (zonder ijsmachine) 8
Matchamelk met slagroom 10
Matchamousse met witte chocolade 12
ONTBIJT
Matchapannenkoeken met frambozen 14
Matchascones met rozijnen 16
Granola met matcha 18
Matcha-vijgenyoghurt 20
Power matcha-milkshake 22
Wake-up matchasmoothie 23
TUSSENDOORTJES
Matchazandkoekjes met sesamzaad 24
Matchakoekjes met gember & chocolade 26
Matchamadelaines met nootjes 28
Matchamuffins 30
A[[elmatchamuffins met amendelspijs 32
Amandelmatchacakesjes met sesampasta 34
Amandelkoekjes met grapefruit 36
MIDDAGHAPJES
Matcharijstebrij met mangocoulis 38
Matcha-amandeltaartjes 40
Chocolade-matchamarmercake 42
Matchacake met frambozen & witte chocolade 44
Marmercake met pistachenoten & citroenrasp 46
Chocolade moelleux met matcha en kersen 48
Matchamoelleux met karamelsnoepjes 50
Matchagreenies met pinda's 52
Perentaartjes met karamel & matcharoom 54
DESSERT
Matchacrème met rode vruchten 56
Tweekleurige meringues met matcha & citroen 58
Panna cotta met matcha, kokos & aardbeiencoulis 60
Kastanje-matchatoetje 62
Matchakwarktaart met limoen & aardbeien 64
Tiramisu met matcha 66
Slagroomtaartjes met passievruchten 68
Matchataart met chocolade & frambozen 70