Basisboek Aziatisch - 300 recepten stap voor stap
Jody Vassallo; Emily Ezekiel
Good Cook B.V. (2015)
In verzameling
#909
0*
Keuken per land en streek
Hardcover 9789461431318
Nederland  Nederlands
Uitgeverstekst: In Over Rot kom je alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel. Meneer Wateetons neemt je mee in deze wondere wereld van voedselveranderende microben. Zonder dat we erbij stil staan, eten we elke dag gefermenteerd voedsel; van yoghurt bij het ontbijt, koffie op het werk, boterhammen met kaas bij de lunch tot ’s avonds een plakje worst met een biertje. Over Rot is het resultaat van gedegen onderzoek en beschrijft alle facetten van het fermenteren. Met 336 bladzijden is het daarmee hét fermentatiehandboek voor de hobbykok of professional. In Over Rot ontdek je stap voor stap hoe leuk, lekker en avontuurlijk het is om thuis zelf aan de slag te gaan met fermenteren. Brouw je eigen bier, cider of wijn en leer Thaise vissaus, Japanse miso of Finse viili-yoghurt bereiden. De mogelijkheden zijn eindeloos. Zelfs de eigen microben worden niet geschuwd. Uiteraard is er veel aandacht voor veiligheidsmaatregelen, leer je hoe je met eenvoudige middelen je eigen fermentatie-benodigdheden in elkaar knutselt en ontbreken ook de foutanalyses niet. Over Rot is de opvolger van het zeer succesvolle Over Rook. Net als Over Rook is de uitstraling van het boek stoer en kloek, met mooie en sfeervolle fotografie, recepten en receptfoto’s en ook reportagefotografie. Daarnaast is het vlot en humoristisch geschreven, zoals Meneer Wateetons dat kan, maar gedegen en voor iedereen te begrijpen.



Recensie: Dit is een ècht kookboek, dik en stevig! Hierin staan 300 recepten uit Taniland, Japan, China en Korea stap-voor-stap beschreven. Door de eenvoudige beschrijving zijn de gerechten zeer eenvoudig te bereiden. Ook is er een uitleg over de ingrediënten, het kookgerei en geeft het boek productinformatie. Het kookboek is ook geschikt voor beginners. Kortom de gerechten zijn makkerlijk, gezond en lekker. Door de fraaie uitvoering verdient het een vaste plaats in de keuken of bibliotheek.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link voor meer informatie. Basiskookboek Aziatisch




Medewerkers
(Eind)redactie Marja Duin
Vertaler Ingrid Buthod-Girard
Fotografie Deirdre Rooney
Product Gegevens
NUR code 442
Omslag Prijs € 24.95
Aantal pagina's 528
Hoogte x Breedte 241 x 208  mm
Originele titel Le manuael pour bien cuisinier Asiatique
Originele uitgever Hachette Pratique
Origineel land Frankrijk
Originele taal Frans
Origineel publicatiejaar 2014
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja
Winkelprijs bij verschijnen € 24.95
Conclusie
Dit kookboek is EEN AANRADER voor iedereen.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Rijst koken 6
Een wok inbranden 8
De Thaise keuken 10
De japanse keuken 136
De Chinese keuken 258
De Koreaanse keuken 388
Aziatische ingrediënten 508
Index 516