Dagelijkse kost - Koken met gezond verstand
Jeroen Meus
Manteau (2016)
In verzameling
#941
0*
Hardcover 9789022333112
België  Nederlands
Uitgeverstekst: Dagelijkse kost. Koken met gezond verstand is een zeer persoonlijk boek geworden, met beelden uit Jeroen Meus' privéarchief, quotes die zijn kijk op koken en eten, en bij uitbreiding het leven, illustreren; prachtig vormgegeven in een dik boek met harde kaft. Een volledig nieuwe Dagelijkse kost, op alle vlakken.



Recensie: Dit veelzijdige kookboek geeft 100 nieuwe recepten om te koken met gezond verstand. Volgens Jeroen Meus zorgen eten en koken voor kwaliteitsmomenten in het leven. De recepten zijn zeer divers, staan uitvoerig beschreven en zijn goed te bereiden. Het is een prachtig kookboek met een zeer smakelijke inhoud. Je krijgt meteen zin om te gaan koken, daarom zal dit kookboek veel gebruikt worden. jeroen Meus is de grote inspirator om thuis goed en met gezond verstand te koken.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link voor meer informatie. Dagelijkse kost




Medewerkers
(Eind)redactie Laurence Machiels
Ontwerper/Vormgever Koen Bruyñeel
Fotografie Verne
Foodstyling Debby De Mangelaere
Product Gegevens
NUR code 440
Omslag Prijs € 24.99
Aantal pagina's 288
Hoogte x Breedte 270 x 225  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja
Winkelprijs bij verschijnen € 24.99
Conclusie
Dit kookboek is EEN GROTE AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
VLEES
Miniloempia's met homemade sweet chilisaus 20
Varkenskotelet met uiensaus 22
Reuzenbrochettes met andalousesaus 26
Kippengehaktballen, stoemp met savooi en speksaus 32
Napoleons kip met Marengo 34
Salade met pens en knolselder 48
Stoofpotje met lamskefta, rijst en yoghurtsaus 50
Gelakt varkensgebraad met nasi goreng 66
Lamskebab met wortel-koolrabisalade en yoghurtsaus 96
Kroketballetjes van witloof met ham 108
Marguez met tabouleh en baba ganoush 110
Steak stroganoff met een groene salade en kroketten 126
Hoevekip met appelmoes en gebakken aardappelen 132
Rendang met naanbrood 140
Gebakken kalfslever met rodekool en gekookte aardappelen 152
Hutsepotsoep met rookworst 154
Zomerse stoemp met gebakken beenham en salsa verde 158
Wrap met varkenshaasje en kruidenkaas 172
Panpizza met spinazie en merguez-balletjes 188
Stoofpot van konijn met gestoofd witloof 192
Parelhoen met champignonroom, witloofsalade en pommes duchesse 204
Toast kannibaal 210
Kalfsschenkel met champignonsaus en truffelpolenta 212
Kalfskotelet romesco met gebraiseerde prei 220
Gemarineerde kipfilets met exotische rijstsalade 224
Irisch stew met rundvlees en Guinness 228
Chorizoburgers met zuiderse mayonaise 230
Mie goreng ayam 242
Preirolletjes in de oven 244
Gehaktbrood met zwarte pens, appelmoes en gebakken aardappelen 256
Gebakken onglet met roquefortsaus en pommes pailles 258
Gyros van kalkoen met groenterijst 260
Broodje pulled pork met coleshaw 262
Varkenswangen met oud bruin bier en gepofte aardappelen 270
Konijnfilets met spekvinaigrette en groenten in papillot 274
VIS
Oosterse scampi's met witte rijst 18
Risotto met zeevruchten 30
Gegratineerd vispannetje met kervelpuree 36
Gegrilde makreel met bulgursalade 52
Fish pie 58
Zeebaars met sesamkorst en erwtenquinoa 64
Grietmoten met witloof, puree en mosterdroomsaus 86
Waterzooi van hondshaai en saffraan 90
Gebakken rog met tomatencoulis 120
Gemarineerde zalm met sobanoedels 150
Wilderijstsalade met scampié en currydressing 162
Zeewolf op Provençaalse wijze 176
Gefrituurde rode poom met erwtenstoemp en citroenmayonaise 180
Garnaalkroketten 182
Gebakken pladijs en tarwerisotto met groene asperges 194
Gebakken zalm met wokgroenten en kokos-limoenrijst 206
Pladijs met kerstomaten en primeurpatatjes 208
Tajine van schelvis en mosselen 216
Zeebaars op s'n zuiders in de oven 218
Tongschar met totaten-kappertjessaus 226
Pladijs met zeekraal en beurre blanc 238
Plakjes zeebaars met groentesalsa en knoflookchips 240
Kabeljauwkroketten en tartaarsaus van bloemkool 254
VEGGIE
Vegetarische cheeseburger met Jeroens burgersaus 14
Flan van spinazie met kaas en croutons 54
Take-away salade van tarwekorrels en komijnkaas 76
Bulgursalade met veel groenten en granaatappel 78
Moussaka met aardpeer 84
Savoooirolletjes met bospaddestoelensaus en abdijkaas 88
Gevulde puntprapika's met quinoasalade 98
Gekaramelliseerde halloumi met gegrilde wintergroenten en quinoa 100
Bloemkoolnuggets met groene dipsaus 114
Zuiderse toast champignon met limoenricotta 122
Gekkegroenetaart 130
Linzenschotel 'parmentier' 156
Veggie wraps met pittige hummus, wortelsalade en feta 222
Groentefricassee tussen een bladerdeegje 250
PASTA EN PIZZA
Sint-jakobsnoten met pasta enbloemkoolpesto 16
Pasta schorseneren à la flamande 38
Gevulde gehaktballen met pasta verde 56
Love spaghetti 62
Spirelli met pesto van boerenkooll en gamba's 102
Pasta met mosselen in 't groen 116
Reuzenpizza met paprika en geitenkaas 144
Kiprollades met geitenkaas en pasta met snelle tomatensaus 164
Penne met gebrande paprika's, feta en balsamico 178
Volkorencapellini met groene groenten en hamblokjes 198
SOEP
Soep met gebankken kip met dragonpesto 68
Courgettesoep met kaasbroodjes 92
Pompoensoep met kaasblokjes en croutons 118
Ramen 124
Tomatensoap met (veel) balletjes 146
Wortelsoep met linzen op z'n Indiaas 160
Mosselsoep 174
Champignonsoep met truffeltoastjes en pancetta 246
DESSERT
Het simpelste dessert ooit 24
Allsterse vlaai 46
Panna cotta van kokosroom met verse ananas 70
Pindacheesecake 80
Marmerwafeltjes 134
Appelroosjes 142
Carré confituur 186
Espressocake met hazelnoot en choco 196
Brownies met appel 248
Chocoladerijstpap met slagroom en bresiliennenootjes 276
BASISBEREIDINGEN
Pastadeeg 41
Visfumet 61
Groentebouillon 95
Kippenbouillon 95
Bruine fond 129
Jeroens kruidenolie 130
Pizzadeeg 191
Mayonaise 233
Bechamelsaus 253
Kaassaus 253
Witte saus 253