Real food - maak de basis zelf 30 technieken 46 recepten
Kate Walsh
Terra (2016)
In verzameling
#944
7*
Basis kookboeken
Paperback met flappen 9789089897060
Nederland  Nederlands
Achterkaft: Maak de basis van je gerechten eenvoudig zelf! Stop met het kopen van kant-en-klaar-producten. Je hoeft geen kok te zijn om heerlijke jam, pittige mosterd, lekkere worstjes of verrukkelijke kimchi zelf te maken. In Real Food vind je 30 technieken met een duidelijke stap-voor-stap-uitleg en 46 aanvullende recepten om je zelfgemaakte basis in te gebruiken. En het goede nieuws is dat je er geen ingewikkelde of dure keukenapparatuur voor nodig hebt. Leer de kunst van het fermenteren, roken en inmaken en geniet van het eindresultaat.



Recensie: Met dit boek leer je stap-voor-stap dertig basistechnieken om een groot deel van je voeding zelf te maken. Je leert zelf pizzadeeg maken, of mosterd, azijn, boter, yoghurt, zuurkool, enzovoorts. Het is een leuke hobby,, die leidt naar seizoensgebonden koken. Als je je relatie met voeding wil verbeteren en nieuwe kook- en bereidingstechnieken wil leren, dan is dit een uitstekend handboek. De recepten zijn goed te bereiden.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link voor meer informatie. Real Food




Medewerkers
(Eind)redactie Jaap Verschoor
Vertaler Jörgen van Drunen; Joost Mulder; Marie-Christine Ruijs; Jaromir Schneider
Ontwerper/Vormgever Hans Delnoij
Product Gegevens
NUR code 441
Omslag Prijs € 24.99
Aantal pagina's 216
Hoogte x Breedte 260 x 211  mm
Originele titel The Real Food Project
Originele uitgever Murdoch Books Pty Ltd
Origineel land Australië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2016
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja
Winkelprijs bij verschijnen € 24.99
Conclusie
Dit kook- en leerboek is EEN AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Woord vooraf
AAN DE SLAG 10
Granola 12
Notenboter 23
Vruchtensiroop 29
Ingemaakte knoflook 37
Ingemaakte peren 41
Mosterd 45
JAMS, PICKLES & CHUTNEY 50
Jam 52
Pickles 66
Chutney 80
ZUIVEL 88
Boter 90
Yoghurt 95
Labneh 98
Ricotta van volle melk 104
Melkkefir 112
BROOD & CRACKERS 116
Brood zonder kneden 118
Maïsbrood 123
Pizzadeeg 127
Crackers 133
FERMENTEREN 138
Zuurkool 140
Kimchi 147
Gefermenteerde chilisaus 153
Kombucha 158
Waterkefir 164
Azijn 170
WEEKENDPROJECTEN 174
Passata 177
Maïstortilla's 183
In de wok gerookte kip 189
Gravlax 195
Worstjes 201
Aardbeienshrub 207
Register 210
Dankwoord 215