Koffiekenner word je zo
Sébastien Racineux; Chung-Leng Tran
Good Cook B.V. (2016)
In verzameling
#947
9*
Wijn en dranken
Gebonden met hardcover 9789461431554
België  Nederlands

uitgeverstekst: Met Koffiekenner word je zo leer je alles over koffie en de edele kunst van het perfecte kopje koffie zetten. Proef het verschil in aroma's en smaken tussen de diverse koffieboonsoorten, kies de juiste cafetiére en andere apparatuur en bekwaam je in je vaardigheden gelijk aan een barista! Koffiekenner word je zo is een praktisch handboek en gaat werkelijk op alle facetten van het koffiezetten in: van de waterkwaliteit, het branden van koffie, de diverse methoden en uiteraard mag de geschiedenis van het koffiezetten niet ontbreken. Leer alles over 'slow coffee' en het verschil tussen 'cold brew' en 'fresh brew', maak zelf ijskoffie en bekwaam je in 'latte art'. Koffiekenner word je zo is een modern vormgegeven handboek dat ingaat op werkelijk alle aspecten van het zetten van de perfecte kop koffie, in alle varianten en door middel van diverse technieken.



Recensie: Dit boek geeft heel veel informatie over alles wat te maken heeft met het zetten van een goede kop koffie. De auteurs geven duidelijke uitleg over het verschil in koffiemakers en -machines. De verschillende soorten koffie en malingen komen in duidelijke bewoordingen aan de orde. De verschillende manier van koffiezetten worden uitvoerig beschreven en zijn door illustraties goed te volgen.


Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link voor meer informatie. Koffiekenner word je zo




Medewerkers
(Eind)redactie Cocky Rietman; Akkie de Jong
Vertaler Ingrid Buthod-Girard
Illustrator Yannis Varoutsikos
Product Gegevens
NUR code 447
Omslag Prijs € 22.50
Aantal pagina's 216
Hoogte x Breedte 245 x 190  mm
Originele titel Un bon café c'est pas sorcier
Originele uitgever Hachette Pratique
Origineel land Frankrijk
Originele taal Frans
Origineel publicatiejaar 2016
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja
Winkelprijs bij verschijnen € 22.50
Conclusie
Dit boek is een grote aanrader voor de aspirant-barista.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Koffiedrinken 7
Wat voor koffiedrinker ben jij? 8
Waar drinken we koffie? 14
De koffiefamilie 16
Koffietermen 20
Wat we je nog niet hebben verteld over koffie 22
Koffiezetten 25
Koffie malen 26
Espresso 39
Melk, koffie en latte art 68
Filterkoffie 77
IJskoffie 107
Branden 111
Het branden 112
Melange of single origin? 118
Een pak bonen 'lezen' 120
Cupping 124
Cafeïnevrij maken 128
Teelt 131
De teelt van koffie 132
Traditionele methoden om koffie te drogen 142
Reinigen, sorteren en verpakken van de groene koffie 146
Koffieproducerende landen 148
Bijlagen 179
Koffie-evenementen 180
Gebak in een koffiebar 182
Register 184
Inhoud 188