De smaak van bloemen - Tuinieren en recepten met eetbare bloemen
Julia Voskuil
Terra (2017)
In verzameling
#961
7*
Eten en drinken algemeen, Tuinieren
Gebonden 9789089897367
Nederland  Nederlands
Uitgeverstekst: De smaak van bloemen laat zien hoe je bloemen kunt verwerken in allerlei gerechten: als garnering en natuurlijk voor de smaak.Tuinjournalist Julia Voskuil stelt per seizoen een variatie aan eetbare bloemen voor en geeft daarbij aan wat je wanneer kunt zaaien, oogsten en eten en hoe je aan gezonde bloemen komt.- Ruim 40 plantbeschrijvingen- Praktische seizoensindeling- Interviews en receptenGerenommeerde chefs, wildplukkers en kwekers delen hun passie met recepten vol bloemen. Vier de seizoenen met bloemen op je bord en laat je inspireren door chef-koks van bekende restaurants zoals Tommy Janssen (Bentinck), Arthur van Brug (Villa Augustus), Remco Jansen (Intens), Soenil Bahadoer (De Lindehof) en Jacob Jan Boerma (De Leest).



Recensie: Dit is een interessant boekwerk over tuinieren en recepten met eetbare bloemen, ingedeeld naar de seizoenen. Dit is een nieuwe uitgave van 'De smaak van bloemen' met een knipoog naar het boek uit 1991 van Elisabeth de Lestrieux. Heden en verleden worden in dit boek met elkaar verbonden. De passie van Elisabeth de Lestrieux is na 25 jaar nog steeds actueel. De tuin- en eetcultuur zijn meer dan ooit zeer belangrijk geworden. In het boek staan interviews met koks en zij geven recepten en uitvoerige beschrijvingen van bloemen en planten. De recepten zijn goed te bereiden. het boek is prettig geschreven en het is tevens een leuk sfeervol leesboek. Voor degenen die passie hebben voor tuinieren is dit een prachtig boek.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link voor meer informatie. De smaak van bloemen



Medewerkers
Ontwerper/Vormgever Studio Lieke Weenink
Fotografie Julia Voskuil
Product Gegevens
NUR code 424, 440
Omslag Prijs € 24.99
Aantal pagina's 192
Hoogte x Breedte 215 x 215  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja
Winkelprijs bij verschijnen € 24.99
Conclusie
Dit kleurrijke boek is EEN AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Elisabeth de Lestrieux 6
Bloemen zijn gezond 8
LENTE 10
Peter Bauwens 34
Pesto met Oost-Indische kers 36
Aardbeien met Oost-Indische kers 36
'Botanische' lentesalade 37
Claudia Reina 38
Gele snijbietstamppot 36
Rozenwater voor gebak en yoghurt 40
Een heerlijke smeuïge bakpruimtaart 41
Oogst 42
Gert Tabak 44
Dagleliesoep 46
Pesto van Hemerocallis 46
Gegraqtineerde Hemerocallisknoppen 48
Vanille-appel-kardemom dessert 50
'Multivitamine', exotisch fruit met Hawaï-sorbet-dessert 51
ZOMER 52
Anthonetta van Bergen-Henegouwen 86
Eetbare bloemenkwekerij De Hessenhof 86
Yuri Verbeek 90
Bonbon van witte chocolade, Sambuca en lavendelsuiker 92
Arthus van Brug 94
Salade uit de tuin met bloemen en kruiden 96
Pizza met saliebloemen 96
Geroosterde zuurdesemboterham met bloemen en daslook 97
Daniëlle Houbrechts 98
Rozenblaadjes & rozenblaadjessiroop 100
Rozenblaadjespoeder 100
Rozenblaadjescake 101
Rozenzandkoekjes 102
Damascener roos, de ultieme geur 103
Katja Gruijters 104
Chrysantenbouillon 106
Chrysantencheesecake 107
HERFST 108
Mirjam Scholten 124
Rozenbottelpeppadews 126
LAvendelcupcakes 127
Paardenbloembeignets - hartog of zoet 128
Cees van de Pol 130
Oogst 132
Kruudmoes, streekgerecht met roomse kervel 134
Daniëlle Berghmans 136
Kappertjes van paardenbloem 138
Paardenbloemengelei 139
Magnoliaproeverij 140
Magnoliasiroop 141
Tommy Janssen 142
Ingelegde rulpenbollen 144
Gesuikerde tulpenblaadjes 144
Tulpenmeringues 144
Broodjes met wildekruidensalade 145
WINTER 146
Dieneke Klomp 156
Tom Oudshoorn 158
Hertenrugfilet met wildjus, rode biet en wintergroenten 160
Flower Power 161
Kreeftenrisotto 162
Remco Jansen 164
Coquilles met zoetzure worteltinten 166
Panna Cotta van kokos 167
Bernadette Kapteijn 168
Kindermayonaise met frieten 170
Meloen met sandwiches 170
Miniburgers met bloemen 170
Zaaien, scheuren, stekken... 172
Kruidenprotretten in het kort 178
Eetbare bloemen A-Z (tuin en wild) 182
Tuinplanten - per seizoen (selectie) 184
Geraadpleegde literatuur 186
Adressen 187
Afgebeelde planten 188
Register 189
Fotoverantwoording / colofon 192