Sushi - Smaak en techniek
Kimiko Barber; Hiroki Takemura
Unieboek | Spectrum (2003)
In verzameling
#53
6*
Koken
Gebonden met stofomslag 9789027484826
Nederland  Nederlands
Dit boek is een zeer overzichtelijk standaardwerk voor beginners en gevorderden op het terrein van sushi. Het boek is voorzien van prachtige foto's. De bereidingswijze van sushi wordt stap voor stap in beeld gebracht.

De auteurs van het boek:
Kimiko Barber is een specialist op Aziatisch fusion-koken. Hiriko Takemura is een voormalig chef-kok van het Londense Nobu-restaurant.



Medewerkers
Vertaler Ellis Post-Uiterweer
Fotografie Ian O'Leary
Product Gegevens
Aantal pagina's 256
Hoogte x Breedte 226 x 177  mm
Eerste druk Ja
Originele titel Sushi
Origineel ondertitel Taste and Techniques
Originele uitgever Dorling Kindersley Publishing
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2002
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (4-4-2004)
Locatie Rij 1 vak 2
Winkelprijs bij verschijnen € 23.95
Conclusie
Dit is een prachtige leerboek en volgens Johannes van Dam: "Dit boek is misschien wel het belangrijkste element om een van de heerlijkste gerechten van de wereld te maken!"

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Voorwoord Johannes van Dam
De basis
Het maken
Het eten