De meest complete Wijnencyclopedie
Tom Stevenson
Unieboek | Spectrum (2006)
In verzameling
#281
8*
Wijnen
Gebonden met hardcover 9789077445112
Nederland  Nederlands
Recensie door John Bindels:

Onmisbare wijnbijbel
Tom Stevenson mag zich erop beroemen de meest gelezen wijn auteur te zijn onder de geleerdste "wijnweters" op deze aardbol: de masters of wine. Dat komt omdat zijn Sotheby’s Wine Encyclopedia verplichte literatuur is voor iedereen die dit meesterschap wil bereiken. In ons land is het naslagwerk voorzien van een titel waarvoor de schrijver zelf nooit gekozen zou hebben. Want je zegt niet over je eigen werk dat het "de meest complete" wijnencyclopedie is. De gebruiker dient dergelijke waardeoordelen uit te spreken en niet de verkoper. Het illustreert weer eens hoe uitgeverijen terwille van de commercie het pad van de goede smaak verlaten. Dat neemt overigens niet weg dat ik het eens ben met de term meest complete in een en dezelfde kaft. Want wat de auteur in zo’ n 665 pagina’ s aan wijnkennis ten beste geeft, kan alleen maar met lof worden gehonoreerd. Een vijf-sterren-publicatie mag ik dit werk wel noemen. Ten eerste is het uiterst toegankelijk geschreven (en ook vertaald) en weerspiegelen de teksten een hoog actualiteitsgehalte. En vervolgens kiest hij voor een hapklare presentatie van feiten en andere wetenswaardigheden, zodat je die kennis uiterst ontspannen tot je kunt nemen. Tenslotte nog een compliment voor de omstandigheid dat de toon en het niveau van de encyclopedie beginnende wijnliefhebbers niet buitensluit. Ook hen gidst Stevenson gemakkelijk door de omvangrijke materie.

De auteur heeft dit werk voor het eerst in 1980 laten verschijnen. Het werd daarna bijgewerkt in 1991, 1997, 2001 en 2005. Voor het eerst is dit jaar nu ook een Nederlandse vertaling verschenen. De encyclopedie behandelt de stof land voor land, gaat nader in op deelgebieden en geeft aandacht aan etiketten, recente jaargangen en wijnkarakteristieken, zoals smaak en stijl. Kortom een werk dat iedere wijnliefhebber bij de hand moet hebben.

Stevenson heeft in de 30 jaar dat hij publiceert al 29 onderscheidingen voor zijn boeken in de wacht gesleept. Hij werd driemaal wijnschrijver van het jaar in de Verenigde Staten.


Medewerkers
Vertaler TextCase
Fotografie Dorling Kindersley
Product Gegevens
NUR code 447
Gedrukt door SNP Leefung, China
Aantal pagina's 665
Hoogte x Breedte 285 x 225  mm
Originele titel Sotheby's wine Encyclopedia
Originele uitgever Dorling Kindersley Publishing
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2005
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (18-10-2006)
Winkelprijs bij verschijnen € 69.95
Conclusie
Een compliment voor de omstandigheid dat de toon en het niveau van de encyclopedie beginnende wijnliefhebbers niet buitensluit. Ook hen gidst Stevenson gemakkelijk door de omvangrijke materie. Dit boek is een grote AANRADER voor de wijnliefhebber.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Inleiding 7
Hoe dit boek te gebruiken 8
De smaak van wijn 10
Hoe een wijn te beoordelen 12
Terroir 14
De grond in de wijngaard 17
De wijnbouw 19
Het jaar van de wijnstok 23
De wijnbereiding 25
De keuze van het eiken 32
Druivensoorten 35
Overzicht van druivensoorten 36
Synoniemen van druivensoorten 43
Wijn bewaren 46
Wijn serveren 47
DE WIJNEN VAN DE WERELD 48
Een wereld van wijn 50
DE WIJNEN VAN FRANKRIJK 52
Frankrijk Inleiding 54
Bordeaux 62
De Médoc 70
Saint-Esthèphe 81
Pauillac 84
Saint-Julien 89
Margaux 92
Graves, Sauternes en Barsac 97
De Libournais en Fronsadais 108
Saint-Émilion 111
Pomerol 120
De producenten van Fronsadais en de satellieten van Saint-Émilion en Pomerol 124
Bourg en Blaye 126
Entre-Deux-Mers 130
Bourgogne 135
De Chablisstreek 140
Côte de Nuits en Hautes-Côtes de Nuits 145
Côte de Beaune en Hautes-Côtes de Baune 153
Côte Chalonnaise 159
Mâconnais 161
De Beaujolais 165
Champagne 169
Elzas 184
De Loirevallei 196
Pays Nantais 200
Anjou-Saumur 202
Touraine 207
Vin du Centre 211
De Rhônevallei 213
De Noordelijke Rhône 215
De Zuidelijke Rhône 218
De Jura en Savoie 224
Zuidwest-Frankrijk 228
Languedoc-Roussillon 235
Provence en Corsica 243
Vins de Pays 248
DE WIJNEN VAN ITALIË 260
Italië Inleiding 262
Noordwest-Italië 266
Noordoost-Italië 275
West-Midden-Italië 282
Oost-Midden-Italië 289
Zuid-italië en de eilanden 292
DE WIJNEN VAN SPANJE 300
Spanje Inleiding 302
Rioja en Navarra 312
Penedés: Het land van de Cava 318
Het land van de sherry 321
DE WIJNEN VAN PORTUGAL 326
Portugal Inleiding 328
Port: De Dourovallei 334
Madeira 340
DE WIJNEN VAN DUITSLAND, OOSTENRIJK EN ZWITSERLAND 342
Duitsland Inleiding 344
De Ahr 354
Mittelrhein 356
Moezel 358
De Nahe 362
De Rheingau 364
Rheinhessen 368
De Pfalz 371
De Hessische-Bergstrasse 374
Franken 376
Württemberg 379
Baden 381
Saale-Unstrut en Sachsen 385
Oostenrijk 387
Zwitserland 392
DE WIJNEN VAN NOORDWEST-EUROPA 396
Groot-Brittannië 398
Luxemburg 404
Andere Noordwest-Europese wijnlanden 409
DE WIJNEN VAN ZUIDOOST-EUROPA 410
Bulgarije 412
Hongarije 415
Roemenië 420
Slowakije en Tsjechië 423
De westelijke Balkan 426
De Zwarte en Kaspische Zee 428
DE WIJNEN VAN HET OOSTELIJKE MIDDELLANDSE ZEEGEBIED 430
Griekenland 432
De Levant 437
DE WIJNEN VAN AFRIKA 440
Zuid-Afrika 442
Noord-Afrika 456
Andere wijnproducerende landen in Afrika 458
DE WIJNEN VAN AMERIKA 460
Noord-Amerika Inleiding 462
Californië 469
Mendocino County 479
Sonoma County 481
Napa County 487
Central Coast (Noord) 495
Central Coast (Zuid) 498
Central Valley 502
Andere appellations in Californië 504
De Pacific Northwest 507
De Atlantic Northeast 517
Andere wijnstreken van Amerika 527
Canada 532
Mexico 538
Zuid-Amerika Inleiding 540
Chili en Argentinië 543
AUSTRALIË, NIEUW-ZEELAND & AZIË 550
Australië Inleiding 552
New South Wales 560
Victoria en Tasmanië 567
Zuid-Australië 578
West-Australië 589
Queensland en Northern Territory 595
Nieuw Zeeland 598
Azië 616
Wijn en eten 619
Smaakoverzicht 623
Goede en minder goede wijnjaren 626
Problemen 628
Verklarende woordenlijst 629
Register 641
Verantwoording 664