De keuken van Spanje en Portugal - een regionaal feest
Luard, Elisabeth
Tirion Culinair (2005)
In verzameling
#129
7*
Koken
Gebonden met stofomslag 9789043906708
Nederland  Nederlands
Elisabeth Luard selecteerde gerechten die authentiek en lekker zijn. Zij vindt het belangrijk, dat wat op tafel komt smakelijk eruit ziet en biedt wat het beloofd. Volgens Luard zijn de recepten veel minder een opsomming van ingrediënten, of zelfs een kwestie een bepaalde manier van denken: het zijn recepten met een ziel. De keuken van Spanje en Portugal is een schitterend kookboek, waarin de kookkunst van het Iberisch schiereiland ruimschoots aan bod komt. Dit boek bevat 180 recepten uit Spanje en Portugal, verdeeld over 21 gebieden. Ook wordt aandacht besteed aan de invloeden die leidden tot een kookstijl die volstrekt eigentijds en tegelijk ook uiterst traditioneel is. De sfeervolle foto's van lean Cazal geven deze streekgerechten weer zoals ze worden opgediend in moderne keukens van Lissabon, Madrid en Barcelona. Daarnaast zijn in dit boek vele meesterlijke schilderijen opgenomen van schilders als Goya, Velázquez, El Greco, Miró en Picasso, en schitterende foto's van het Iberische landschap. Met dit boek maakt u een rondreis over het prachtige schiereiland, terwijl u tegelijk een schat aan culinaire informatie opdoet. Dit goed geschreven boek is een combinatie van informatie en genoegen.



Medewerkers
Vertaler Yob van As; Barbara Beckers; Erica van Rijsewijk; Susan Tate; Mireille Vroege
Ontwerper/Vormgever Hans Britsemmer
Fotografie Jean Cazals
Product Gegevens
NUR code 442
Aantal pagina's 224
Hoogte x Breedte 260 x 232  mm
Originele titel The Food of Spain and Portugal
Origineel ondertitel A Regional Guide
Originele uitgever Kyle Cathie Ltd
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2004
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (25-3-2005)
Winkelprijs bij verschijnen € 29.95
Conclusie
Dit boek is niet alleen een kookboek, maar ook een prachtig geïllustreerd lees- en kijkboek. Het is een aanrader voor de ervaren thuiskok.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Inleiding 7
Spanje 10
Andalusië 14
De Levant 28
De Balearen 40
Catalonië 52
Baskenland 64
Galicië. Asturië en Cantabrië 74
Navarra en Rioja 88
Aragon 98
Castilië en Léon 108
La Mancha en Madrid 118
Extremadura 134
De Canarische Eilanden 144
Portugal 150
Porto en Douro 156
Entre Douro e Minho 162
Tras-os-Montes en Alto Douro 168
Ribatejo 176
De berg Beiras en Beira Litoral 182
Estremadura en Lissabon 188
De Alentejo 194
De Algarve 204
Madeira en de Azoren 210
Register 220
Dankwoord 224