Wijnproeven
Noële Ruitenberg
Unieboek | Spectrum (2005)
In verzameling
#154
3*
Wijnen
Paperback met flappen 9789027415059
Nederland  Nederlands
Wijnproeven betekent genieten, maar om wijnproeven tot een kunst te verheffen is geen noodzaak, het is echter wel verrassend leuk.
Kun je de hand van een wijnmaker proeven in een wijn en wellicht de wijngaard? Wat meer proeftechniek en wijnkennis vormen al snel de toegang tot een inspirerende, fascinerende wereld van smaak en beleving. Dan blijkt het ineens mogelijk om heel veel meer te proeven dan het simpele 'lekker'. Is deze manier van proeven moeilijk? Nee, iedereen die zich daarin verdiept die kan het!
Dit boek maakt een onderscheid tussen het waarnemen, het identificeren en het beoordelen van wijn. Waar waarnemen zich nog beperkt tot het uiterlijk, de geur en de smaak, gaat identificeren in op de vraag wat deze waarnemingen te zeggen hebben. En bij beoordelen draait het om de interessante kwestie of dit alles een goede wijn maakt of juist niet.
Een uitbreide beschrijving vindt u in de column van john Bindels op www.lekkerwijntje.nl/bindels/bindels.html Kijk bij "Wijnproeven, beste boek"!


Medewerkers
Illustrator Jeannette Steenmeijer
Fotografie Noële Ruitenberg
Product Gegevens
NUR code 447
Editie 4e, herz. dr
Serie Winkler Prins MINI
Gedrukt door L.E.G.O., Italië
Aantal pagina's 192
Hoogte x Breedte 130 x 87  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (9-8-2005)
Locatie Rij 3 vak 2
Winkelprijs bij verschijnen € 8.95
Conclusie
Het is maar een klein boek met onvoldoende ruimte voor alle uitzonderingen en het grondig uitdiepen van thema's, maar het bevat voldoende stof om zinniger en leuker te leren proeven voor de beginnende wijndrinker.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Voorwoord 5
I. Een inleiding in proeven 7
Proeven in 10 stappen 8
Een proeverij organiseren 13
Wijn keuren 26
Een proefformulier 33
Uitwerking proefformulier 36
Toelichting bij de proefpakketten 40
II. Waarnemen 43
Uiterlijk 45
Geur 47
Smaak 53
Proefpakketten - waarnemen 58
III. Identificeren 67
De kunst van identificatie 68
Druiven 72
Wijnbereiding 87
Leeftijd 97
Herkomst 105
Terroir 111
Proefpakketten - identificeren 119
IV. Beoordelen 129
Criteria 130
Kwaliteit 133
Waarde 136
Punten 140
Proefpakketten - beoordelen 142
V. Aanhangsel 149
Training van de zintuigen 150
Proefvocabulaire 156
Wijnliteratuur 178
Proefformulieren 181
Over de auteur 183