Nederlands culinair erfgoed - Reisgids langs ambachtelijke lekkernijen van vaderlandse bodem
Hein van Beek; Paul Blomberg
Unieboek | Spectrum (2005)
In verzameling
#168
7*
Koken, Reizen
Gebonden met hardcover 9789027418203
Nederland  Nederlands
Ambachtelijke lekkernijen van vaderlandse bodem: eerlijke producten van hoge kwaliteit, vaak volgens eeuwenoude tradities geproduceerd. Nederlands Culinair Erfgoed is een reisgids langs dorpen, steden en streken waar o.a. traditionele worsten en kazen, exquise likeuren en jenevers, geurende koffie en heerlijke zoetigheden worden gemaakt. Per provincie laten Nederlandse chef-koks, onder wie Jonnie Boer (Librije Zwolle, 3 Michelin-sterren), zich inspireren door de streekproducten. Zij creëren hiermee op eigen wijze een heerlijk erfgoedrecept. Ook wordt er bezoekersinformatie gegeven en staan gegevens van proeverijen vermeld. Dit boek is een ode aan de makers van dit culinair erfgoed en hun liefde voor het ambacht dat zij uitoefenen.
De hoofdstukken per provincie zijn ingedeeld met de paragrafen:
- Bijzondere leveranciers
- Restaurants en hun leveranciers
- Alle leveranciers
De tekst is doorspekt met oude gezegden en mooie kleine fototjes. Deze gids beoogt niet compleet te zijn voor meer informatie verwijst men naar verschillende websites.


Medewerkers
(Eind)redactie Menno Haanstra; Sander Janssens; Suzanne Kemper; Noortje Koster; Nicolette van de Poll; Marijke de Vries; Michiel van Wessem
Ontwerper/Vormgever Paul Pollmann
Voorwoordschrijver Jonnie Boer; Hielke S. van der Meulen
Fotografie Boubeek
Product Gegevens
NUR code 510
Gedrukt door L.E.G.O., Italië
Aantal pagina's 277
Hoogte x Breedte 200 x 125  mm
Eerste druk Ja
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (7-10-2005)
Winkelprijs bij verschijnen € 14.95
Conclusie
Dit is een zeer interessante reisgids met daarin ook recepten van streekgerechten, een aanrader.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Voordat je op pad gaat 7
Voorwoord door Jonnie Boer 11
Voorwoord door Hielke van der Meulen 12
Provincie Noord-Holland 14
Provincie Friesland 46
Provincie Groningen 65
Provincie Drenthe 77
Provincie Overijssel 85
Provincie Flevoland 112
Provincie Gelderland 122
Provincie Utrecht 155
Provincie Zuid-Holland 172
Provincie Zeeland 206
Provincie Noord-Brabant 224
Provincie Limburg 245
Adressen van organisaties 264
Interessante websites 266
Register 268