De keukens van Italië - Tradities, streekgerechten en specialiteiten
Antonio Carluccio
Fontaine Uitgevers (2005)
In verzameling
#178
7*
Koken
Gebonden met stofomslag 9789059561120
Nederland  Nederlands
Dit heerlijke boek is een lofzang op en tegelijk een zeer persoonlijk overzicht van de regionale keukens van Italië. Antonio Carluccio heeft inmiddels zo'n tien bestsellers op zijn naam staan over de Italiaanse keuken, maar nog niet eerder heeft hij de fascinerende ontstaansgeschiedenis van de recepten uit de verschillende regio's van Italië voor ons blootgelegd, die het Italiaanse koken zijn rijke, gevarieerde en kleurrijke karakter geven.
Antonio neemt de lezer mee op een gastronomische tournee door Italië, waarbij elke regio aan bod komt. Hij geeft uitleg over de essentie van elke regio, zowel door de schitterende foto's en karakteristieke kleuren, maar ook door de tekst en de recepten.. Ieder hoofdstuk biedt interessante informatie over de cultuur in de verschillende regio's en de uiteenlopende culinaire tradities. Antonio kijkt naar de verschillende factoren die het eten en het koken beïnvloeden, inclusief geografische en historische feiten, en biedt veel informatie over regionale producten, inclusief de kazen, de wijnen en de speciale schotels uit de regio.
Zijn zorgvuldig geselecteerde recepten geven een indruk van het karakter van elke regio. Recepten uit het verleden zijn aangepast aan de kooktechnieken van vandaag en de meeste regio's in het boek bevatten een gerecht dat Antonio's hedendaagse interpretatie vormt van de regionale culturele traditie.
Foto's van de boekpresentatie vindt u op Foto's van de presentatie.



Medewerkers
Ontwerper/Vormgever Quadrille Publishing Ltd.; Volken Beck
Fotografie Alastair Hendy
Product Gegevens
NUR code 442
Aantal pagina's 256
Hoogte x Breedte 280 x 220  mm
Eerste druk Ja
Originele titel Antonio Carluccio's Italia
Originele uitgever Quadrille Publishing
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2005
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (18-10-2005)
Winkelprijs bij verschijnen € 34.90
Conclusie
Dit is weer een schitterend, sfeerfvol kookboek van Antonio Carluccio met mooie foto's. De recepten zijn goed beschreven en te bereiden. Het is ook een mooi leesboek, dat zeer de moeite van het lezen waard is. Kortom: een AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Voorwoord 6
Piemonte e Valle d'Aosta 8
Lombardia 22
Trentino-Alto Adige 38
Friuli- Venezia Giulia 50
Veneto 60
Liguria 74
Emilia-Romagna 86
Toscana 102
Umbria 118
Marche 130
Lazio 142
Abruzzie Molise 158
Campania 170
Basilicata 184
Puglia 196
Calabria 210
Sicilia 224
Sardegna 238
Basisrecepten 250
Register 252
Dankbetuigingen 256