Vers van het land - Genieten van seizoensproducten
Leanne Kitchen
Terra (2007)
In verzameling
#347
8*
Koken
Gebonden 9789058976284
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Koken met verse, liefst biologische seizoensproducten van de (boeren)markt is een groeiende trend. Vers van het land barst van de groenten, kruiden, noten en het fruit. Het beschrijft het gebruik van zo veel mogelijk lokaal geteelde, met de hand geoogste seizoensproducten. Meer dan 200 recepten, plus interessante anekdotes, informatie over voedingswaarde, adviezen over bewaren en basiskooktechnieken. Met prachtige foto's van alle producten en smakelijke culinaire fotografie. Een smakelijk boek om het nieuwe jaar gezond mee te beginnen.

Vers van het land speelt in op de hernieuwde belangstelling voor kleinschalig verbouwde, verse seizoensproducten: fruit, groente, kruiden, paddenstoelen en noten. Vers van het land bevat ruim tweehonderd recepten, maar is veel meer dan een kookboek. Het staat vol leuke wetenswaardigheden en geeft informatie over verse producten uit alle delen van de wereld, van knapperige bladgroenten en zomerse citrusvruchten tot herfstige noten en aardse knolgewassen. Als u wilt weten welk aardappelras zich het best leent voor bereiding in de oven of voor puree, wat u kunt doen met een zak kersen of hoe u een artisjok moet eten, zoek dan niet verder. Vers van het land is een uitgebreid naslagwerk voor elke keuken, met receptideeën en verhalen over voedsel die zowel tuiniers, koks en fijnproevers zullen aanspreken.



Recensie: Dit kookboek gaat over koken met verse, liefst biologische producten van de (boeren-)markt. Seizoensproducten staan centraal in dit boek. Verder staat het vol met leuke wetenswaardigheden en het geeft informatie over verse producten uit alle delen van de wereld, zoals het kopen en bewaren van producten en de culinaire toepassing daarvan.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl



Medewerkers
(Eind)redactie Elke Doelman
Vertaler Nannie Nieland-Weits; Cécile Biekmann
Ontwerper/Vormgever Vivien Valk; Jacqueline Richards; Elixyz Desk Top Publishing
Fotografie Natasha Milne; Steven Brown
Product Gegevens
NUR code 441
Aantal pagina's 448
Hoogte x Breedte 200 x 235  mm
Originele titel Grower's Market
Origineel ondertitel Cooking with Seasonal Produce
Originele uitgever Murdoch Books Pty Ltd
Origineel land Australië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2006
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (6-3-2007)
Winkelprijs bij verschijnen € 29.95
Conclusie
Dit kookboek is zeer de moeite waard, dus een GROTE AANRADER voor alle thuiskoks en iedereen die van koken houdt.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Inleiding 8
FRUIT 10
Citrusvruchten 12
Zacht fruit 40
Steenvruchten 74
Tropische vruchten 100
Pitvruchten 126
Andere vruchten 146
Noten 156
GROENTE 176
Knol- en wortelgewassen 178
Stengel- en bolgewassen, kiemen 238
Bloemen 276
Bladgroenten 290
Vruchtgroenten 330
Peulvruchten 370
Paddenstoelen 396
KRUIDEN 408
Register 436
Verder lezen en dankbetuiging 447