Koekjes bij de koffie
Danny Capon
Lannoo (2006)
In verzameling
#349
8*
Koken
Paperback met flappen 9789020965858
België  Nederlands
Flaptekst: Knapperige koekjes en andere heerlijke kleine snoeperijen voor bij de koffie, met meer dan zestig recepten die je doen watertanden. Er staan duidelijke werkbeschrijvingen bij elk recept, met telkens een aantrekkelijke foto van het eindresultaat.

Als perfecte begeleider bij een geurige kop koffie of als snelle knabbel tussendoor, koekjes zijn erg in trek op elk moment van de dag. Banketbakker Danny Capon heeft dat goed begrepen: in dit boek geeft hij meer dan zestig toprecepten prijs om zelf de handen uit de mouwen te steken. In enkele eenvoudige stappen legt hij uit hoe je zelf amandeltuiles, kletskoppen, speculaasjes of kleine wafeltjes bakt. Leuk om te doen met de kinderen, op een zondagmiddag. Daarnaast geeft hij nog een heleboel nuttige wenken, zodat je verzekerd bent van een geslaagd eindresultaat. Kris Vlegels fotografeerde de koekjes tot in hun kruimigste details. Danny Capon is ervaren brood- en banketbakker en vakleerkracht bij de brood- en banketbakkerijschool Ter Groene Poorte. Hij was eerder al co-auteur van Bakbasics en auteur van Het koekje.



Recensie: Met dit boekje bakt men de heerlijkste koekjes. De gevarieerde recepten zijn kort en bondig beschreven en ze zijn makkelijk te bereiden. Tijdens het doorbladeren geniet je al van de mooie - eetlust opwekkende - foto's. Koekjes bakken is een leuke hobbie en een mooie vrijtijdsbesteding, voor degene die daar de tijd voor wil nemen. Kortom het is een boek om van te genieten.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl


Medewerkers
Ontwerper/Vormgever Jan Mannaert
Fotografie Kris Vlegels
Product Gegevens
NUR code 441
Gedrukt door Die Keure, Brugge
Aantal pagina's 112
Hoogte x Breedte 235 x 230  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (17-3-2007)
Locatie Rij 2 vak 1
Winkelprijs bij verschijnen € 19.95
Conclusie
Dit boek is een grote AANRADER voor de bakliefhebber.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Koekjes een verhaal om in te bijten 4
Inhoud 6
Vaktermen 8
Grondstoffen 10
Vetstof 10
Boter 11
Margarine 11
Suiker 11
Eieren 13
Bloem 13
Hulpgrondstoffen 16
Basisbereidingen 20
Verwerking van klassieke degen 22
Afbakken van koekjes 23
Beoordeling van het koekje 24
Bewaren van koekjes 25
Nuttige basiswenken 26
Knisperend kleinnood 29
Pitmoppen 30
Notenkoekjes 33
Kaneelwafeltjes 33
Sableetjes 35
Boterkransjes 36
Volkoren boterharten 38
Chocozoetjes 38
Craquo fruits 40
Jamlokkers 43
Knabbelaartjes 43
Fruitkoekjes 44
Vruchtensoep met wijn of likeur 47
Chcoladetoppen 49
Pralinékransjes 50
Koffiekoekjes 50
Fruittuiles 52
Amandeltuiles 54
Chocolade- & sinaasappeltuiles 54
Kokostuiles 55
Amandel- & vanilletuiles 55
Kletskoppen 59
Krik-krakjes 59
Nougatine boordevol noten 59
Florentines 60
Florentijn I 62
Florentijn II 63
Hazelnootkrokantjes 64
Notenkrokantjes 64
Zonnebloemetje 67
Caracas 67
Friands 68
Sinaasappelgenoegen 68
Smekkertjes 71
Pistachekoekjes 71
Rum- vruchtengenoegen 73
Kortom genieten 77
Pomponnette 77
Frambozen met muskaat- of portgelei 78
Pomponnette met verse vruchten 80
Kaneel-vanilleringetjes 82
Frambozen-pistacheringetjes 82
Chocolade-hazelnootringetjes 84
Roomsoesjes in alle smaken en kleuren 87
Hippemassa, tulipen 88
Griottines 88
Tartine russe 90
Kruidenspeculaasjes 92
Délicieux speculaas 92
Speculaas I 95
Speculaas II 95
Fruitrochers 96
Fruitrochers II 96
Kokosrochers 99
Marsepeinrochers 99
Peperkoekcakejes 100
Degustatie-cakejes 103
Lukken 104
Verrassingswafeltjes 104
Gevulde wafeltjes 107
Salsa dessert 108
Met bijzondere dank aan 110