Indonesisch koken - Het basiskookboek met 350 stap-voor-stapfoto's
Lonny Gerungan
Fontaine Uitgevers (2007)
In verzameling
#363
8*
Koken
Paperback met flappen 9789059562035
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Lonny Gerungan selecteerde voor dit basiskookboek 70 bekende en toegankelijke recepten uit de Indonesische keuekn. Aan de hand van ruim 350 stap-voor-stapfoto's, die naadloos aansluiten bij de beschrijving van de bereidingswijzen, maakt hij duidelijk hoe gemakkelijk en snel de lekkerste gerechten uit de keuken van zijn geboorteland op tafel getoverd kunnen worden. Lonny geeft bovendien uitgebreide informatie over de exotische kruiden, specerijen, groenten en andere ingrediënten die in de Indonesische keuken worden gebruikt en beschrijft op een begrijpelijke wijze de kooktechnieken zodat men zich deze snel en gemakkelijk eigen kan maken. Het boek is gelardeerd met tips en weetjes, waarmee Lonny veel van zijn keukengeheimen prijsgeeft.
Het basiskookboek Indonesisch koken is niet alleen een erg handig 'beginnersboek', maar is ook bedoeld als geheugensteuntje of naslagwerk voor hen die allang Indonesische gerechten bereiden. Met dit boek is nu ook de bereiding van een Indonesische rijsttafel binnen ieders handbereik gekomen.



Recensie: Dit is een zeer mooi basiskookboek van de Indonesische keuken. De recepten staan uitgebreid beschreven en zijn voorzien van schitterende foto's. Dit mooi verzorgde boek is beslist niet oubollig, maar het is een fris, eigentijds en overzichtelijk kookboek. Wie dit kookboek inziet wil direct in de keuken aan de slag, het zet je aan om te gaan koken, mede door de fotografie. Dit basiskookboek is niet alleen voor beginners, maar voor iedereen die de Indonesische keuken fantastisch vindt en die graag kookt en veel tijd heeft.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl


Medewerkers
(Eind)redactie Ben Holthuis; Hennie Franssen-Seebregts
Ontwerper/Vormgever GO Creative
Fotografie Warren Bright
Product Gegevens
NUR code 440
Aantal pagina's 160
Hoogte x Breedte 290 x 230  mm
Eerste druk Ja
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (17-5-2007)
Winkelprijs bij verschijnen € 24.90
Conclusie
Dit boek is een GROTE AANRADER voor wie van de Oosterse keuken houdt.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Met de stap-voor-stapfoto's kan het niet meer misgaan 7
Een smeltkroes van eetculturen 8
De Indonesische keuken is niet compleet zonder rijsttafel 11
Rijst is de basis van de Indonesische keuken 13
Veel gestelde vragen 16
Basisbereidingen 19
Goede voorbereidingen zijn belangrijk 24
Rijst 27
Vis, schaal- en schelpdieren 39
Vlees 51
Gevogelte 65
Eieren 81
Tahu en tempé 93
Groenten 103
Bijgerechten 115
Zoete gerechten 125
De voorraadkast 137
Kooktechnieken 140
Ingrediënten snijden 146
Keukenhulpen 148
De ingrediënten 152
Registers 158