Nog beter koken met De Perfecte Kok - Tips, trucs & recepten van de echte profs
Marcus Polman
Mo'Media (2007)
In verzameling
#415
7*
Koken
Hardcover 9789057672729
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Tips, trucs & recepten van de echte profs Hoe snipper je een uitje zonder tranen? Hoe braad je een braadstuk precies rare of juist medium? Hoe houd je je messen scherp? In Nog beter koken met De Perfecte Kok ging journalist Marcus Polman op zoek naar antwoorden op deze, en nog vele andere culinaire kwesties. Hij kreeg privéles bij driesterrenkoks Cees Helder en Sergio Herman die hun keukentrucs en een aantal recepten prijsgaven. Samen met Jonnie Boer (eveneens ***) maakte hij Jonnie's wereldberoemde lamsnekje. Ook liep hij stage bij de 'kokkiesopleiding' in The College Hotel om te werken aan de noodzakelijke perfectionering van zijn snijtechnieken. Het resultaat is een basiskookboek vol praktische tips en trucs die iedere thuiskok zou moeten kennen. Uiteraard zijn ook recepten opgenomen, in de vorm van overzichtelijke stappenplannen, van een klassieke uitsmijter tot côte du boeuf.



Recensie: Dit zeer overzichtelijk kookboek is fris en helder geschreven met veel productinformatie, tips, trucs en technieken. De gerechten worden stap voor stap beschreven en zijn goed te bereiden. Bij dit boek zit een DVD met een aantal bereidingen.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Nog beter koken met De Perfecte Kok




Medewerkers
(Eind)redactie Jacomijn de Raad
Ontwerper/Vormgever Oranje vormgevers
Fotografie Saskia van Osnabrugge
Product Gegevens
NUR code 440
Extra's DVD
Aantal pagina's 144
Hoogte x Breedte 220 x 175  mm
Eerste druk Ja
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (19-11-2007)
Winkelprijs bij verschijnen € 15.95
Conclusie
Dit mooie kookboek is een AANRADER

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
ESSENTIEEL GEREEDSCHAP 6
Pannen 8
Messen 16
Fornuizen 24
Apparaten 28
BONUS Keukengadgets 32
VLEES EN GEVOGELTE 34
Rundvlees 36
Lamsvlees 44
Varkensvlees 50
Kip 56
BONUS oliën en vetten 60
VIS, SCHAAL- & SCHELPDIEREN 62
Vis 64
Schaal- & schelpdieren 70
AARDAPPELS, PASTA & RIJST 78
Aardappels 80
Pasta 88
Rijst 92
EIEREN & GROENTEN 98
Eieren 100
Groenten 106
BONUS olie & azijn 120
SMAAKMAKERS 124
Kruiden & specerijen 126
Knoflook 130
Andere smaakmakers 132
BONUS peper & zout 134
Adressen & index 136
Culinaire workshops & winkels 138
Index 140
Dank! 142
Colofon 144