Rick Stein's mediterrane odyssee
Rick Stein
Tirion Culinair (2007)
In verzameling
#416
7*
Koken
Gebonden met stofomslag 9789043911214
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Van welke hoek je het Middellandse Zeegebied ook benadert, altijd weer kom je een nieuwe wereld binnen. Op zijn nieuwste culinaire Odyssee doet Rick Stein vele eilanden en kustgebieden van dit bijzondere gebied aan. Tijdens zijn reizen, vaak gewoon per veerboot, ontmoet Rick talloze boeiende mensen. Hij zoekt en vindt het beste wat elke streek op culinair terrein te bieden heeft. In het Middellandse Zeegebied spelen trends een verwaarloosbare rol. Van veel meer invloed is de kwaliteit van de citroenoogst en het vakmanschap van een ambachtelijke olijfolieperser. Rick koos meer dan honderd recepten, waaronder Tuinbonenpuree uit Puglia, Corsicaanse oesters met een dressing van pernod en dragon, Sardijnse spaghetti met tomaten, knoflook en inktvisinkt, Marokkaanse kip met ingemaakte citroen en olijven, en Siciliaanse sinaasappelcake. Het boek is rijkelijk geïllustreerd met werkelijk schitterende foto’s van de vele gerechten. De recepten zijn onderverdeeld in hoofdstukken, gewijd aan onder meer mezze en tapas, de mediterrane moestuin, en (scharrel)kipgerechten. Mediterraan is het verslag van een fascinerende rondreis door een rijk en gevarieerd culinair gebied.



Recensie: Rick Stein verzamelde meer dan honderd mooie gevarieerde recepten uit de Mediterranee voor dit boek. Dit is het verslag van zijn culinaire reis door het Middellandse Zeegebied. Bij elk gerecht staat een korte beschrijving van de herkomst en enkele tips. De recepten zijn goed beschreven en zijn goed te bereiden. Dit mooi verzorgde boek met schitterende foto's is ook geschikt als kijk- en leesboek.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Rick Stein's mediterrane odyssee




Medewerkers
Vertaler Marthe Philipse
Ontwerper/Vormgever Lisa Pettibone
Fotografie Earl Carter; Craig Easton
Product Gegevens
NUR code 440
Aantal pagina's 216
Hoogte x Breedte 280 x 220  mm
Eerste druk Ja
Originele titel Rick Stein's Mediterranean escapes
Originele uitgever BBC Consumer Publishing
Origineel publicatiejaar 2007
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (21-11-2007)
Winkelprijs bij verschijnen € 29.95
Conclusie
Dit prachtige boek is een AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Dankbetuiging 6
Mediterrane reizen 8
Mezze, kemia, tapas en antipasti 18
Kruiden, bladgroente, sla en ander groen 38
Aubergines, artisjokken en de mediterrane moestuin 52
Pecorino, feta, ricotta en mozzarella 68
Sardines, rode mul, zwaardvis, calamari en tonijn 80
De kip en het ei 110
Lam, kalf, rund en varken 126
Konijn, patrijs, kwartel en everzwijn 146
Bonen, granen, rijst en pasta 158
Zoetigheid: ijs, vruchten, taart en gebak 180
De mediterrane voorraadkast: ingrediënten, sauzen, bijgerechten en technieken 202
Aantekeningen bij de recepten 213
Register 214