Westmalle Trappist - Met eenvoudige en lekkere eenpansgerechten
Stefaan Couttenye; Jef van den Steen
Davidsfonds Leuven - Fontaine Uitgevers (2008)
In verzameling
#442
7*
Koken
Hardcover 9789058264831
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Westmalle Trappist. Met eenvoudige en lekkere eenpansgerechten schetst de geschiedenis van de bekende trappistenabdij. Dit boek geeft een rondleiding tussen de brouwinstallaties en laat u kennismaken met de geuren, kleuren en smaken van het trappistenbier. Algauw blijkt dat de roodbruine Dubbel en de goudblonde Tripel van Westmalle ‘mooie’ ingrediënten zijn met culinaire mogelijkheden die niemand had kunnen vermoeden. In alle eenpansgerechten uit dit boek speelt het trappistenbier van Westmalle een hoofdrol.

Bierkok STEFAAN COUTTENYE van Gasthof ’t Hommelhof in Watou laat zich inspireren door het rijpe karakter van Westmalle. Hij gaat creatief aan de slag met dit kwaliteitsproduct en vergast u graag op een overheerlijke biergastronomie. De nieuwe, eenvoudige recepten in dit boek zijn het resultaat van zijn creativiteit, kennis van zaken en gedrevenheid. Een origineel bierkookboek.



Recensie: Stefaan Couttenye stelde voor Westmalle vijftien unieke recepten samen met het bier van Westmalle in de hoofdrol. De eenpansgerechten zijn goed te bereiden en de recepten zijn voorzien van prachtige fofo's. Na de recepten volgt de geschiedenis van de abdij, wat het tot een bijzonder aardig boekje maakt met gevarieerde, heerlijke eenpansgerechten.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Alles over trappist Westmalle



Medewerkers
Ontwerper/Vormgever Cummedia
Fotografie Marc Wauters
Product Gegevens
NUR code 441-448
Aantal pagina's 63
Hoogte x Breedte 220 x 160  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (19-2-2008)
Winkelprijs bij verschijnen € 14.95
Conclusie
Dit originele bierkookboek is een AANRADER voor de bierliefhebber en voor wie graag eenpansgerechten bereidt.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
INTRO 9
Beste bierliefhebber 9
Uw hulpkok: Stefaan Couttenye, pionier van de biergastronomie 10
Een Dubbel of een Tripel? 12
Het brouwproces 13
Het geheim van trappist Westmalle 14
Echte Trappist? 16
GERECHTEN 20
Rillettes van tam komijn geparfumeerd met Westmalle Tripel 20
'Luikse salade' met Westmalle Tripel 22
Heerlijke maaltijdsoep met Tripel en kaas van Westmalle 24
Kabeljauw op Vlaamse wijze met Westmalle Tripel 26
Zalm in papillot met Westmalle Tripel 28
Mosselen op Westmalse wijze (Tripel) 30
Vegetarische paella met Westmalle Tripel 32
Kalfsribstuk op grootmoeders wijze in Westmalle Dubbel 34
Lamsschouder gebraiseerd in Westmalle Dubbel met Provençaalse groenten 36
Verkensniertjes met in Westmalle Dubbel gekonfijt witloof 38
Blinde vinken met kriekjes in Westmalle Dubbel 40
Haantje in Westmalle Dubbel (Coq à la bière) 42
Stoofpotje van hertenkalf met Westmalle Dubbel 44
Banaan gekarameliseerd in Westmalle Tripel en rum met chocolade-ijs 46
Verloren brood met Westmalle Dubbel 48
HISTORIE 51
Nooit rust 51
Van water naar bier 55
Zelf bier brouwen 55
Gezondheidsdrank 56
Refterbier 57
Bierverkoop 58
Volgens behoefte 59
Eerste Wereldoorlog 61
Interbellum 61
'Superbier' 62