De taarten en salades van Sophie - Hartige en zoete recepten
Sophie Dudemaine
Fontaine Uitgevers (2008)
In verzameling
#461
7*
Koken
Gebonden met hardcover 9789059562547
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Bij elke taart een passende salade! In dit boek vindt u meer dan 130 recepten voor volmaakte combinaties, waarmee u een eenvoudige taart tot een een complete maaltijd om kunt toeveren en elke taart een feestelijke allure kunt geven. Sophie combineert met haar kenmerkende talent hartige en zoete taarten met salades, ijs of sauzen. Ze creëert klassieke, traditionele en minder traditionele recepten met verrassend resultaat, waarbij subtiele combinaties van smaak, textuur en kleur ontstaan. Al haar recepten zijn snel klaar en gemakkelijk te maken: van hartige combinaties als zuurkooltaart met aardappelsalade of Marokkaanse taartjes met courgettesalade tot zoete creaties als tarte tartin met cidersorbet of rabarbertaart met vanilleroom... om maar enkele voorbeelden te geven.



Recensie: Na De cakes van Sophie is dit weer een prachtig beok van Sophie Dudemaine. In Frankrijk is zij een begrip met wekelijkse uitzendingen van Cuisine TV en een Maison in Normandië waar men van een gastronomisch verblijf in een prachtige omgeving kan genieten. Zij geeft recepten van preitaart met een salade met gebakken geitenkaas tot aardbeientaart met rodevruchtencoulis. Bij elke taart presenteert zij een passende salade, dat maakt het tot een origneel kookboek met prachtige foto's.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. De Taarten En Salades Van Sophie



Medewerkers
(Eind)redactie efef.com
Vertaler Hennie Franssen-Seebregts
Ontwerper/Vormgever Volken Beck; Pascalle Parmentier
Fotografie Philippe Exbrayat
Product Gegevens
NUR code 440
Aantal pagina's 159
Hoogte x Breedte 266 x 200  mm
Originele titel Tartes & salades de Sophie
Originele uitgever Minerva
Origineel land Zwitserland
Originele taal Frans
Origineel publicatiejaar 2004
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (12-5-2008)
Winkelprijs bij verschijnen € 19.90
Conclusie
Dit kookboek is een AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
TIPS VAN SOPHIE 6
HET DEEG 10
Zoet korstdeeg 10
Krokant korstdeeg 10
Zandtaartdeeg 11
Korstdeeg 11
Bladerdeeg 11
TIJD VOOR HARTIG 13
Taart met spek 15
Knolselderijsalade 15
Taart met kip 16
Rucolasalade 16
Bloemkoolsoufflétaart 18
Salade met ham 18
Fijne aardappeltaart met jakobsschelpen 22
Salade van asperges en veldsla met spek 22
Gorgonzolataart met parmaham 24
Witlofsalade 24
Krabtaart 27
Friséesalade met sinaasappel 27
Taarft met rookworst 28
Salade van gekookte wortel 28
Zuurkooltaart 29
Aardappelsalade met witte wijn 29
Minitartelettes met roquefort en banaan 33
Veldsla met walnoten 33
Bolognesetaart 35
Salade van wortel en rode biet 35
Marokkaanse tartelettes 36
Courgettesalade 36
Kaastaart 41
Tomatensalade 41
Taartmet rillettes 42
Bataviasla met Parmezaanse kaas 42
Pissaladière 47
Salade met ansjovis 47
Uientaart 48
Waterkersalade met spekreepjes 48
Taart met munsterkaas 50
Salade met cervelaat 50
Witloftaart 51
Salade met bloemen 51
Taart met eekhoorntjesbrood, coppa en parmezaan 53
Salade van jonge spinazie met amandelen 53
Tartelettes met gekonfijte ratatouille 54
Kruidensalade 54
Taart met geitenkaas en sjalot 59
Salade met peer en foie gras 59
Champignontaart 60
Salade van haricots verts 60
Auberginetaaart met pijnboompitten 63
Friséesla met kippenlevertjes 63
Kabeljauwtaart 64
Eikenbladsla met munt 64
Taart met camembert 65
Salade met appel en walnoten 65
Flammekueche 69
Friséesla met reepjes spek 69
Taart met gerookte forel 70
Salade van haricots verts en walnoten 70
Taart met schapenkaas 71
Aspergesalade 71
Tonijntaart 73
Rijstsalade met gekonfijte tomaten 73
Quiche lorraine 74
Salade met champignons en gruyère 74
Tartelettes met slakken 76
Kropsla met knoflook 76
Preitaart 80
Salade met gebakken geitenkaas 80
Taart met twee soorten zalm 82
Salade van jonge spinazie 82
Taart met Boursin 84
Aardappelsalade met radijs 84
Taart met saucijsjes 85
Mesclunsalade met cantal 85
Taart met rookworst 88
Lauwe linzensalade met cantharellen 88
Taart met spek en kaas 89
Salade met gekonfijte tomaat 89
Tartelettes met langoustines 92
Salade van eekhoorntjesbrood 92
Italiaanse ham-kaastaart 94
Bataviasla met croutons 94
TIJD VOOR ZOET 97
Rabarbertaart 98
Vanilleslagroom 98
Suikertaart zoals Sophie hem maakt 101
Perziksalade 101
Elzasser appeltaart 102
Kaneelijs 102
Tertelettes met citroen en kokos 103
Bananen-mangosalade 103
Taart met rode biet 106
Rodebessensaus 106
Taart met nectarines en ontbijrkoek 108
Granité van grapefruit en cider 108
Bananentaart 109
Chocoladeslagroom 109
Rijsttaartjes 111
Karamelsaus 111
Gemarmerde chocoladetaart 112
Crème Anglaise 112
Taart met pecannoten 116
Karamelijs 116
Amandeltaart 119
Meloensalade met limoen 119
Koffietartelles 120
Chocoladesorbet 120
Taart met bonbons 122
Wintersalade 122
Sinaasappeltaart 123
Sinaasappelsaus 123
Tarte tatin 126
Cidersorbet 126
Kokostaart met ananas 127
Kokosijs 127
Flan Parisien 129
Salade van gedroogde pruimen 129
Chocoladetaart 130
Sinaasappelsalade 130
Abrikozentaart 131
Perensalade met pistachenootjes 131
Vijgentaart 134
Honingijs 134
Perentaart met amandelen 136
Chocoladesaus 136
Kwarktaart 138
Salade van aardbeien en frambozen 138
Tartelles met crème brûlée 140
Kersensalade 140
Walnotentaart met ahornsiroop 145
Vanille-ijs met chocoladebolletjes 145
Taart met Nutella en banaan 147
Bananenijs 147
Appeltaart 148
Kwarksorbet 148
Aardbeientaart 152
Rodevruchtencoulis 152
Kwetsentaart 154
Vanille-ijs 154
Kersentaart 156
Citroensorbet 156
Perziktaart 157
Sorbet van sauternes 157
REGISTER 158