De Creoolse keuken - De wereldkeuken uit de Caraïben brengt het beste uit de Aziatische, Afrikaanse, Indiase en Europese culinaire tradities samen
Babette de Rozières
Van Dishoeck - Antwerpen : Standaard Uitgeverij (2008)
In verzameling
#478
8*
Koken
Gebonden 9789047506164
Nederland  Nederlands
Flaptekst: De creoolse keuken was een van de eerste die Europese en Afrikaanse invloeden mengde met de eigen ingrediënten uit West-Indië. Zo ontstond de originele fusionkeuken. Een gastronomisch concept, populair tot op de dag van vandaag. Verse vis, schaal- en schlpdieren, vlees en groenten worden met kruiden en specerijen gecombineerd. het resultaat zijn heerlijke, gemakkelijke en gezonde gerechten die het unieke erfgoed van de Caraïbische Eilanden eer aan doen. Auteur Babette de Rozières is een veelgeprezen autoriteit op het gebied van de creoolse keuken. Dit boek bevat de beste recepten uit het hele Caraïbische gebied.



Recensie: Babette kookt zoals haar grootmoeder het haar leerde. Het geheim van de creoolse keuken zit in de specerijen en in de manier waarop ingrediënten voor de bereiding worden gemarineerd, zodat de gerechten een onvergelijkbaar samengaan van geuren en smaken hebben. Het is een gezonde, voedzame en evenwichtige keuken. De kleurrijke gerechten zijn goed te bereiden en bij elk recept staat een schitterende foto. De recepten zijn zeer duidelijk beschreven en elk ingrediënt wordt onderstreept met een onderbroken lijn. Handig is dat de kaft afwasbaar is.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. De Creoolse Keuken



Medewerkers
(Eind)redactie Asterisk*, Amsterdam
Vertaler Henk Noy
Ontwerper/Vormgever Julia Hasting
Fotografie Akiko Ida; Pierre Javelle
Product Gegevens
NUR code 442
Aantal pagina's 360
Hoogte x Breedte 280 x 215  mm
Originele titel Creole
Originele uitgever Phaidon Press Ltd
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2007
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (28-7-2008)
Winkelprijs bij verschijnen € 45.00
Conclusie
Dit kleurrijke kookboek met de beste recepten uit het hele Caraïbische gebied is een GROTE AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Woord vooraf 7
Vis, schaal- en schelpdieren 8
Vlees en gevogelte 120
Groenten... of fruit? 192
Sauzen 232
Desserts en snoepgoed 244
Ti'punch & company 320
Verklarende woordenlijst 352
Register 358