Wijnatlas - Zesde editie
Hugh Johnson; Jancis Robinson
Unieboek | Spectrum (2008)
In verzameling
#499
8*
Koken
Gebonden met stofomslag 9789071206863
Nederland  Nederlands
Flaptekst: De Wijnatlas is al jaren het standaardwerk voor de echte wijnliefhebber. Deze herziene, zesde editie beschrijft in prachtige kaarten de ontwikkelingen van de laatste zes jaar in nieuwe en traditionele wijngebieden, zoals Zuid-Amerika, Nieuw-Zeeland, maar ook Oostenrijk, de Douro en Sicilië. Deze schitterende atlas werd geschreven door twee zeer gerenommeerde wijnschrijvers en heeft een aantal unieke kwaliteiten: 200 gedetailleerde kaarten van oude en nieuwe wijngebieden; prettig leesbare informatie; verhelderende foto’s, illustraties, tekeningen en wijnetiketten.



Recensie door John Bindels: Ga er maar aan staan. In een tijd dat de wijnbouw in de hoogste versnelling staat, heeft Jancis Robinson voor de tweede keer op rij met Hugh Johnson de inmiddels befaamde ‘Wijnatlas’ geactualiseerd. De eerste editie verscheen in 1971 en daarna volgden aanpassingen en herzieningen in 1977, 1985, 1994 en 2001. Het zijn op de kop af 400 pagina’s verse informatie geworden, voorzien van de nieuwste cartografie. De atlas is geschreven voor de consument. Die wordt als het ware bij de hand genomen, door de wijngebieden geleid en niet met ‘appellations’ om de oren geslagen als die niet van praktisch nut zijn voor de wijndrinker. Die wijnvriend krijgt voorgehouden wat groeiplekken nu zo bijzonder maakt en hoe zich dat in de wijn zelf vertaalt. Omdat klimaat, techniek, mode en regels in deze wereld veelvuldig veranderen of mutaties vertonen, moest er in deze editie aardig wat worden aangepast of gewijzigd.

Ga maar na. Er zijn nu wijngaarden in gebieden die daar nooit geschikt voor leken. Landen als Oostenrijk en Griekenland maken een snelle ontwikkeling door. Azië is erbij gaan horen. En in de volgende editie zal China uitgebreid aan bod moeten komen. Terroir als plaatselijke identiteit van wijn en zelfs de microvariaties die per satelliet in wijngaardbodems kunnen worden onderscheiden, worden nu ten bate van kwalitatieve eigenheid gekoesterd. Het wordt een wereldtrend om individuele percelen op het wijnetiket te vermelden. Dat brengt dan tot uitdrukking dat het karakter en de kwaliteit van de wijn een meerprijs billijken. In plaats van de destijds zo gevierde chardonnaydruif, nu op z’n retour, waarderen we nu mondiaal erfgoedvariëteiten. Hoe inheemser, des te meer aandacht. En in wijngaarden waar biologische teelt vroeger een randverschijnsel was, houden de meest gewaardeerde producenten zich nu met bio-dynamische productie bezig. Want duurzaamheid is nu het modewoord. Daarnaast doen zich allerlei veranderingen voor onder invloed van klimaatgrillen die ‘structureel’ lijken te worden. Canada, Duitsland en Engeland ondervinden daarvan het voordeel dat wijndruiven er nu ‘betrouwbaarder’ rijpen. In andere gebieden is er een hitte- of een alcoholprobleem. Kortom: met al die veranderingen, die ook aanpassing van de cartografie noodzakelijk maken, is in deze nieuwste versie van de Wijnatlas rekening gehouden.

Ondanks al deze sprongsgewijze ontwikkelingen is wijn in een opzicht onveranderlijk uniek gebleven. Je kunt een edelsteen niet tot de herkomstmijn herleiden en een vis niet tot de oceaan waaruit hij afkomstig is. Maar wijn WEL tot z’n geboortegrond, tot het jaar waarin het fruit hem z’n smaak gaf en zelfs tot de hand van de maker. Dat geldt uiteraard niet voor industrieel sap, waarbij een deel van de consumenten uit budgetoverwegingen blijft zweren. De wijnatlas is geschreven voor dat andere deel, dat beseft dat kwaliteit z’n prijs heeft.

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Wijnatlas



Medewerkers
Vertaler Bureau Wine Talk
Product Gegevens
NUR code 440
Aantal pagina's 400
Hoogte x Breedte 300 x 245  mm
Eerste druk Ja
Originele titel The world atlas of wine
Originele uitgever Mitchell Beazley
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2008
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (3-11-2008)
Winkelprijs bij verschijnen € 79.95
Conclusie
Dit wijnboek is een GROTE AANRADER voor de liefhebber van mooie wijnen en voor wie daar meer van wil weten.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Voorwoord 6
Inleiding 7
De wijnwereld 10
De Oudheid 12
De Middeleeuwen 14
De evolutie van de moderne wijn 15
De wijnstok 18
Internationale druiven 20
Regionale druiven 22
Wijn en weer 24
Terroir 26
De kalender van de wijnboer 28
Wijn maken in de wijngaard 30
Wijn maken in de kelder 32
Eikenhout en alternatieven 35
De kunst van het wijnmaken 36
Anatomie van een wijnbedrijf 38
Wijn afsluiten 40
Wijn opslaan 41
Wijn en de factor tijd 42
Wijn serveren 44
Wijn proeven en praten over wijn 48
Frankrijk 52
Bourgogne 54
Dôte d'Or: de kwaliteitsfactor 56
Côte d'Or 58
Côte de Beaune: Santenay 59
Côte de Beaune: Meursault 60
Côte de Beaune: Beaune 62
Côte de Nuits: Nuits-St-Georges 64
Côte de Nuits: Gevrey-Chambertin 66
Côte Chalonnaise 68
Mâconnais 70
Pouilly-Fuissé 71
Beaujolais 72
De cru's van Beaujolais 74
Chablis 75
Het hart van Chablis 76
Champagne 78
Het hart van Champagne 80
Bordeaux 82
Bordeaux: de kwaliteitsfactor 84
Noordelijke Médoc 86
St-Estèphe 88
Pauillac 90
St-Julien 92
Midden-Médoc 94
margaux en de zuidelijke Médoc 96
Graves en Entre-Deux-Mers 98
Pessac-Léognan 100
Sauternes en Barsac 102
De rechteroever 104
Pomerol 106
St-Emilion 108
Wijnen van het Zuidwesten 112
Dordogne 115
Loirevallei en Muscadet 118
Anjou 120
Saumur 121
Chinon en Bourgueil 122
Vouvray en Montlouis 123
Pouilly en Sancerre 124
Elzas 126
Het hart van de Elzas 128
Noordelijke Rhône 130
Côte Rôtie en Confrieu 132
Hermitage 134
Zuidelijke Rhône 136
Châteauneuf-du-Pape en omgeving 138
Westelijke Languedoc 140
Oostelijke Languedoc 142
Roussillion 144
Provence 146
Bandol 148
Corsica 149
Jura 150
Savoie 151
Vins de Pays 152
Italië 154
Noordwest Italië 158
Piemonte 160
Barbaresco 162
Barolo 164
Noordoost-Italië 166
Trentino 168
Alto Aldige 169
Verona 170
Friuli-Venezia Giulia 172
Midden-Italië 174
Toscaanse kust 176
Het hart van Chianti 178
Montepulciano 182
Umbrië 183
Zuid-italië 184
Sicilië 186
Sardinië 188
Spanje 189
Galicische kust 194
Toro 195
Ribera del Duero 196
Rioja 198
navarra 200
Somontano 201
Catalonië 202
Priorat(o) 204
Andalusië-sherrystreek 205
Portugal 208
Bairrada en Dão 212
Estremadura en het schiereiland Setúbal 214
Alentejo 215
Douro-portstreek 216
De porthuizen 220
Madeira 222
Duitsland 224
Moezel 227
Saar 228
Piesport 230
Bernkastel 232
Ruwer 234
Rheingau 235
Rheinhessen 240
Nahe 242
Pfalz 244
Baden-Württemberg 248
Franken 250
Saksen en Saal_Unstrut 251
Engeland en Wales 253
Zwitserland 254
Valais, Vaud en Genève 256
Oostenrijk 258
Wachau 260
Kamptal en Kremstal 262
Burgenland 264
Hongarije 266
Tokaj 268
De Tsjechische Republiek en Slowakije 270
Slovenië 271
De Westelijke Balkan 272
Bulgarije 274
Roemenië 276
Voormalige Sovjetrepublieken 278
Griekenland 281
Peleponnesos 284
Oostelijk Middellandse-Zeegebied 285
Noord-Afrika 287
Noord-Amerika 288
Californië 292
Mendocino en Lake 294
Noordelijke Sonoma 295
Zuidelijke Sonoma en Carneros 298
Napa Valley 300
Rutherford 303
Oakville 304
Stags Leape 305
Ten zuiden van de Baai 306
Central Coast 308
Sierra Foothills en de Delta 311
De zuidwestelijke staten en Mexico 312
Noordwest-Pacific 314
Willamette Valley 316
Washington 318
New York 320
Ontario 321
Zuid-Amerika 322
Chili 326
Argentinië 330
Australië 334
West-Australië 339
Margaret River 341
Barossa 342
Eden Valley 344
Clare Valley 345
McLaren Vale en omgeving 346
Adelaide Hills 348
Limestone Coast 349
Coonawarra 350
Victoria 351
Yarra Valley 354
Tasmanië 355
New South Wales inclusief Hunter Valley 356
Nieuw-Zeeland 358
Hawke's Bay 360
Martinborough 361
Marlborough 362
Central Otago 363
Zuid-Afrika 364
Constantia 369
Stellenbosch en Paarl 370
China 372
Japan 374
De rest van Azië 375
Verklarende woordenlijst 376
Tekstregister 378
Kaartregister 385
Verantwoording 400