De kracht van specerijen - Volgens Winiefrd van Killegem
Winiefred Van Killegem
Davidsfonds Leuven - Fontaine Uitgevers (2008)
In verzameling
#516
8*
Koken
Gebonden 9789058265418
België  Nederlands
Flaptekst: Kaneel geeft kracht. Een kompres met gember is het middeltje bij uitstek bij spierverrekkingen. Kummel geeft je een zelfverzekerd gevoel. Met laurierbladen in de fruitschaal blijft het fruit langer mooi en hou je vliegjes weg. Een warm komijndrankje maakt je slanker.

Van anijs tot jeneverbes, van kerrie tot saffraan, van fenegriek tot look. Specerijen hebben vaak verborgen eigenschappen en krachten. Ze worden al eeuwen gebruikt bij het behandelen van allerhande ziektes en kwaaltjes én zijn tegelijkertijd onmisbaar in de keuken. Winiefred vertelt je haar geheime kruidenweetjes en geeft haar lekkerste recepten prijs. Voor een lekkere marinade met jeneverbessen, gemberchutney of korianderkoekjes. Voor vanillelikeur, kardemomijs of een geslaagde pepersaus. En nog veel meer.

Hoe kan je specerijen herkennen en bewaren? Welke stukjes van de plant kun je gebruiken? Hoe maak je je eigen natuurlijke geneesmiddelen ? Wat zijn de lekkerste gerechten op smaak gebracht met specerijen? Vanwaar komen al die specerijen en wie heeft hun werking ooit uitgeprobeerd?

Winiefred Van Killegem, de populaire ‘Kruidenvrouw uit Gent’ schrijft boeken over kruiden en groenten, geeft drukbezochte voordrachten en begeleidt kruiden- en tuinwandelingen. Bij Davidsfonds Uitgeverij verschenen eerder Confituur van Winiefred en Liefdesreceptjes van Winiefred.



Recensie: Dit is een zeer interessant specerijenboek. Winiefred selecteerde voor dit boek 28 specerijen, die zij prettig en boeiend beschrijft. De inhoud doet nostalgisch aan, maar het is een leerzaam en informatief boek. De recepten zijn makkelijk te bereiden en zijn voorzien van veel weetjes en tips. Dat maakt het tot een gezellig en sfeervol boek dat zeer de moeite waard is.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. De kracht van specerijen



Medewerkers
(Eind)redactie Majke Jongen
Ontwerper/Vormgever Daniël Peetermans
Fotografie Marc Wauters
Product Gegevens
NUR code 440, 861
Aantal pagina's 190
Hoogte x Breedte 250 x 198  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (8-12-2008)
Winkelprijs bij verschijnen € 22.50
Conclusie
Dit boek is een GROTE AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Woord vooraf 7
Inleiding 8
Specerijen of kruiden? 8
Het belang van specerijen 8
Magie en folklore 8
Bepalend voor de geschiedenis 9
Streekgebonden karakter, versus mmondialisering 9
28 specerijen 10
Aankoop en bewaring 10
Recepten 10
Specerijen 12
Anijs - steranijs 13
Citroengras 19
Engelwortel 25
Fenegriek 31
Geelwortel of kurkuma 37
Gember 43
Jeneverbes 49
Kaneel 55
Kardemom 61
Karwei of kummel 67
Kerrie - kerrieblaadjes 73
Knoflook 79
Komijn 85
Koriander 91
Kruidnagel 97
Laurier 103
Maanzaad 109
Mierikswortel 115
Mirte 121
Mosterdzaad 127
Nootmuskaat 133
Peper 139
Piment 145
Saffraan 151
Sesamzaad 157
Vanille 163
Zoethout 169
Zout 175
Bibliografie 180
Recepten 182
Register van kleine en grote kwalen 187