Een snuifje kruiden
Benjamin Collombat
Lannoo
In verzameling
#553
7*
Koken
Paperback met flappen 9789020982756
Nederland  Nederlands
Flaptekst: De kruidenkeuken van restaurant De Bijgaarden. De flamboyante Franse topchef Benjamin Collombat tovert met kruiden en specerijen de schitterendste gerechten op tafel in het Brusselse restaurant De Bijgaarden. In dit boek geeft de chef overzichtelijke info over kruiden en kruidenmengsels en proef je hun toepassing in een zestigtal heerlijke recepten. Met smaakmakende foto's van Alexandre Bibaut. - De kruidenkeuken van restaurant De Bijgaarden. De flamboyante Franse topchef Benjamin Collombat tovert met kruiden en specerijen de schitterendste gerechten op tafel in het Brusselse restaurant De Bijgaarden. In dit boek geeft de chef overzichtelijke info over kruiden en kruidenmengsels en proef je hun toepassing in een zestigtal heerlijke recepten. Met smaakmakende foto's van Alexandre Bibaut.



Recensie: In dit boek maken we kennis met de verrassende wereld van de smaak van Benjamin Collombat, dat zijn eenvoudige gerechten die hij liefdevol veredelt met een snuifje kruiden. Het boek begint met een overzicht van kruiden en daarna volgende de verrassende en zeer verfijnde gerchten. De gerechten zijn goed te bereiden, maar men moet wel kookervaring hebben. Het is een uniek en origineel boek met prachtige fotografie en tips voor bijpassende wijnen.

Een recept uit dit boek vindt u op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Een Snuifje Kruiden



Medewerkers
(Eind)redactie Philippe Bidaine; Jacques Chibois
Vertaler Kristien Cannoot
Fotografie Alexandre Bibaut
Styling Sandrine Collombat; Laetitia Bazzoni; Alexandre Bibaut; Sandrine Collombat
Product Gegevens
NUR code 440
Gedrukt door Printer Trento, Trente (ITA)
Aantal pagina's 160
Hoogte x Breedte 240 x 195  mm
Eerste druk Ja
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (21-5-2009)
Winkelprijs bij verschijnen € 24.95
Conclusie
Dit boek is een AANRADER voor de ervaren thuiskok.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Voorwoord 5
Langs de specerijenroute 9
Kruiden 10
Specerijen 16
Hapjes 25
Soepen 45
Voorgerechten 63
Visgerechten 89
Vleesgerechten 109
Desserts 131
Basisrecepten 156
Lexicon 158
Dankwoord 160