Zilt - Het Ultieme Viskookboek
Tom Aikens
Inmerc (2009)
In verzameling
#601
7*
Koken
Gebonden 9789066115507
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Tweehonderd inspirerende recepten van Tom AIkens, een van de beste en meest besproken Britse chef-koks. Zijn kijk op vis is seizoensgebonden, duurzaam en eenvoudig. De natuurlijke smaak van vis, daar gaat het om. Een uitgebreid overzicht van de populairste vissoorten, waarin Tom uitlegt welke je me een geurst hart kunt eten en welke soorten bedreigd zijn. Prachtig geïllustreerd met foto´s die onder andere de belangrjikste bereidingstechnieken, zoals fileren en ontvellen, stap voor stap uitleggen / voor de ervaren foodie maar ook voor de beginnende kok.



Recensie: Tom Aikens kijk op vis is seizoensgebonden en gericht op eenvoud en duurzaamheid. Het gaat hem om de natuurlijke, pure smaak van vis. Voor dit boek verzamelde hij 200 mooie recepten, die uitvoerig, puntsgewijs worden beschreven. Dit is een waardevol viskookboek boordevol informatie over vis. Het is robuust uitgevoerd, maar om de recepten te bereiden moet men wel kunnen koken.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Zilt



Medewerkers
(Eind)redactie Kantoor Verschoor Boekmakers
Vertaler Henja Schneider; Constance Eenschooten
Ontwerper/Vormgever Smith & Gilmore
Fotografie John Lawrence-Jones
Product Gegevens
NUR code 440
Aantal pagina's 352
Hoogte x Breedte 252 x 195  mm
Originele titel Fish
Originele uitgever Ebury Press, Random House London
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2008
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (29-12-2009)
Winkelprijs bij verschijnen € 34.95
Conclusie
Dit viskookboek is een AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Inleiding 6
Paté en ingemaakte vis 26
Salades en gemarineerde vis 38
Grillen en barbecuen 74
Vis in de oven 102
Bakken 150
Stomen en pocheren 198
Soepen en vispotjes 236
Bouillons en sauzen 278
Vis panklaar maken 292
Overzicht vissoorten 306
Bibliografie 347
Websites 347
Register 348
Verantwoording 352